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啤酒豬蹄原料：豬腳4塊、香菜末少許輔料：1. 豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2. 豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。豬腳有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達到效果。 云南風味烤豬腳制作要點： 云南風味烤豬腳制作要點： 1、豬蹄橫著切兩半，再直著切小段，這樣容易熟透。2、鍋中煮滾水，豬蹄入鍋滾汆5分鐘，血水去除了就出鍋。4、花椒大料十三香老抽生抽少許鹽料酒制作鹵水，大火煮沸后放入豬蹄，轉(zhuǎn)中小火慢慢焐。大約焐45分鐘至豬蹄軟爛。7、豬蹄上烤架烤，反復翻面，刷上一層油，再刷上一層薄薄蜂蜜，撒上孜然、細辣椒面、花椒面、少許精鹽混合好的烤料。 啤酒冰糖燉豬蹄 過程繁多但成品味道是極好的 啤酒冰糖燉豬蹄。這個啤酒豬腳味道很不錯，不過現(xiàn)在我家已經(jīng)沒福氣消受這樣的美味啦，用啤酒燒出來的豬腳味道很香，不油膩。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃）4，啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜（拍散），一起放入壓力鍋。 美容養(yǎng)顏滴---【花生燉豬腳】介紹。為了大家都能養(yǎng)個好身體，所以在這里強烈推薦我做的這款 [花生燉豬腳] ，還是先說說這樣菜的營養(yǎng)價值吧：偶平時也非常喜歡吃花生，尤其是油炸的“酒鬼花生”，不喝酒也能吃上個半斤。豬腳也就是豬蹄，它營養(yǎng)豐富，味道可口。主料：花生小半碗 豬腳一斤。2.豬腳切塊洗凈，鍋內(nèi)加入冷水，放入兩片生姜，滴幾滴料酒將豬腳放入，水燒開。 補充膠原蛋白圣品 腐香花生豬蹄這豬蹄一般我們要挑選前蹄， 前蹄肉多骨少，呈直形，它不僅好吃，而且所含蹄筋多，膠原物質(zhì)更豐富些；看這做出來的腐香花生豬蹄，濃郁的腐乳香味，一點也不油膩，豬蹄軟爛， 吃到口里即化的感覺，特別的誘人， 趕緊來嘗嘗吧。 “阿嬤愛食豬腳熬豆仁”是一句潮汕俗語。（潮汕風俗：嫁女時，男方聘禮隨禮中分別送全豬腳給丈母娘、奶奶、姥姥。）只因豬腳來之不易。某天，見到冰箱里面的紅衣花生，想起了豬腳熬豆仁這道菜。材料：豬蹄一只，花生適量，冰糖適量，白糖少許，清水，白酒、油。2/把花生連水一起放入鍋內(nèi)，下冰糖。附圖3-5 4/熱鍋內(nèi)下少許油，放入豬蹄兩面煎至略焦黃，盛出待用。 深夜食堂：黃豆燉豬腳。豬腳又叫豬蹄、豬手。食材：新鮮豬腳2只、干黃豆3兩。調(diào)料：蔥、姜、干辣椒、花椒、料酒、八角、桂皮、香葉、草果、白糖、生抽、老抽、鹽。2、豬腳切成小塊，放入沸水中汆燙，撈出瀝干水分。6、放入豬腳大火煸炒上色。7、倒入料酒，蔥姜辣椒以及其他香料共同入鍋。1、豬腳買回來要用鑷子將毛鉗凈，否則吃的時候非常影響口感。 豬腳的家常做法紅燒豬腳的做法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。豬蹄瓜菇湯 藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克 原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許. 花生豬腳湯花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的組合。鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將豬蹄放入鍋中煮3-5分鐘撈出。砂鍋中的水燒至微沸，放入豬蹄、蔥姜煮滾。改至小火，蓋上蓋子慢煲2小時至豬蹄熟爛，揀出蔥姜。5、豬蹄又叫豬腳、豬手。6、豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉； 北京豬腳巷風味烤豬腳（狀元烤蹄鹵水、醬料、蘸料實用配方）原味豬腳即將豬蹄烤后搭配鮮咸辣、開胃的蘸碟食用 而蜜汁味的烤豬蹄吃起來則有一股蜂蜜的味道 咸香回甜檸檬味豬腳是在豬蹄上刷了檸檬汁后烤制而成的。烤制過程中可以取出豬蹄刷上調(diào)料或者撒上點辣椒粉等 這樣可以豐富豬蹄的口感。另外鹵時要注意 一定要將豬蹄鹵到粑爛 如果僅僅將豬蹄鹵到七八成熟就?；?那么涼后的豬蹄會回硬 再烤也烤不軟了 客人食用時根本咬不動。 我這里準備了個砂鍋和炒鍋，分別加水，開火煮炒鍋的水至沸騰，砂鍋保持冷水不動。這時候炒鍋里的水應該早開了，加入點料酒（去腥的，可以多加）然后放入豬腳大火煮，煮開了后保持大火10分鐘。在煮的過程中我們可以把生姜切厚片，和部分8角一小片桂皮一起放入砂鍋中，再切段蔥白，并把煮過10分鐘后的豬蹄撈到砂鍋里，砂鍋大火燒開后改小火慢燉1.5小時?！緲侵鳌?(7):迅速放入豬腳，不斷翻炒，并切幾片生姜并干辣椒一起放入。 吃豬蹄美容不增肥，試試吧-----揚子晚報數(shù)字報。吃豬蹄美容不增肥，試試吧。南京人喜歡叫豬蹄為豬手，無論前后，一般而言豬前蹄可以叫做豬手，后蹄一般叫做豬腳。4．鍋內(nèi)放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味 5．另起一鍋，鍋內(nèi)放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水。9．放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻地裹上糖色。 孕婦吃豬腳燉白蘿卜可以嗎？孕婦養(yǎng)生食譜一、白蘿卜燉豬蹄的做法。1、豬蹄必須新鮮，去毛要干凈；3、將豬蹄塊先在開水鍋中一汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛(wèi)生，無異味；4、另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；5、鮮嫩上好白蘿卜洗凈，切滾刀塊；7、豬蹄煮五成熟時投入白蘿卜；8、豬蹄到八成熟時，再加紅蘿卜； 零廚藝做出寒冬既補充能量又美容的菜【雞蛋紅燒豬蹄】光豬蹄好像單調(diào)了點，于是加了雞蛋，沒想到還不錯哦，雞蛋也忒入味忒好吃呢！豬蹄分豬手和豬腳：豬手就是前面的蹄，豬腳就是后面的蹄。2.鍋中放入適量的開水，放入雞蛋煮熟（雞蛋要冷水下鍋）。3.煮完雞蛋的水不要倒掉，放入豬蹄去水。10.鍋里加入開水，水量沒過豬蹄，并放入雞蛋（試下味道，這時的味道應該稍偏淡一些，收汁后味道會變得濃稠很多的）。 花生燜豬腳，是廣東最受歡迎的年菜之一，廣東人喜歡寓頭，在廣東話中的豬腳，跟就手、順手差不多意思，就是凡事順利，做起事情不會礙手礙腳，所以做這道年菜時，購買豬腳時要特別注意，是絕對不能買左邊的豬腳或豬手，因為“左”字在廣東話里就阻礙的意思，左豬手左豬腳就是礙手礙腳，呵呵，挺有意思的，對吧，希望大家2014年，事事順利！9、加入豬腳，快手翻炒，炒至豬腳能均勻地沾上糖色。13、翻炒均勻，加入沒過豬腳的清水。 花生燜豬腳?；ㄉ鸂F豬腳，是廣東最受歡迎的年菜之一，廣東人喜歡寓頭，在廣東話中的豬腳，跟就手、順手差不多意思，就是凡事順利，做起事情不會礙手礙腳，所以做這道年菜時，購買豬腳時要特別注意，是絕對不能買左邊的豬腳或豬手，因為“左”字在廣東話里就阻礙的意思，左豬手左豬腳就是礙手礙腳，呵呵，挺有意思的，對吧，希望大家2014年，事事順利！2、豬腳洗干凈，切成塊。9、加入豬腳，快手翻炒，炒至豬腳能均勻地沾上糖色。 豬蹄跟姜一塊煮，滋補效果堪比人參（圖）豬腳姜是廣東最常見，最具特色的滋補美食，用新鮮豬腳，老姜，添丁甜醋熬制而成的，其主要功效是驅(qū)寒、養(yǎng)顏，對女生尤其是產(chǎn)婦特別好。姜的功效主要是驅(qū)寒、解毒，豬腳的豐富蛋白質(zhì)和膠原蛋白有助于增加女生的皮膚的彈性，而甜醋有助于軟化血管，養(yǎng)顏，與豬腳同煲，能夠很好的分解豬腳骨中的鈣質(zhì)，有利于人體的吸收，這樣，豬腳姜不僅養(yǎng)顏而且補鈣，豬蹄和姜一塊煮，功效堪比人參！ 香辣豬手----春季愛美的女孩兒看過來，滿足味蕾又美容養(yǎng)顏的佳品。做法：1：豬手清洗干凈，用刀將豬手的表面刮去雜質(zhì)，然后取5克鹽均勻的用力搓洗豬手表面后再次洗凈，將豬手剁成小塊備用。3：炒鍋燒油約7成熱，放入蒜片，老姜片，干辣椒爆香，放入豬手，翻炒2分鐘后加入適量開水（以沒過豬手為宜），然后倒入老抽，糖燉煮1小時，等水變的粘稠，燉煮的還剩下約有150ml左右，調(diào)入醋和余下的鹽，再次燉煮15分鐘盛出撒入香蔥即可。 烤豬蹄的做法大全成都烤豬蹄的做法大全。成都烤豬蹄方法1：1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗凈的豬蹄(最好能對剖開)=煮一個半小時吧;最后烤好的豬蹄，沒有剛煮好時的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄里了。國菜 工藝： 烤 口味： 咸鮮味 主料： 豬蹄500克 輔料： 土豆(黃皮)50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香3克 羅勒葉5克 黃油25克 牛奶50克 調(diào)料： 橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克。 3.將扎好的扎蹄入鹵水缸,用文火浸30分鐘取出,用特制的釘板打孔,再放回鹵水缸浸至"夠身"取出，冷卻后再扎新草，扎時按原來草繩位置扎回原樣，扎后再放回鹵水缸浸片刻，取出冷卻即成。鹵水豬腳的制作要訣：將肥肉用大量的白糖與適量的燒酒拌勻,腌約數(shù)天即成冰肉。小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 龍江豬腳鹵水的做法？（風味特點） “鹵水扎蹄”是用豬腳的外皮包卷著糖冰肉（用白糖腌制的肥豬肉）扎上水草，成豬腳形，用鹵水燉熟的。鹵水是烹飪中的常有調(diào)味品，大部分鹵水都是自己熬制而成的，關于鹵水制作時的用料說法不一，下面介紹幾種鹵水的制作方法及用料： 1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。老鹵：前期新鹵水沒有鹵水的味只有藥材味必須加一點老鹵調(diào)鹵水。 豬蹄鹵豬蹄。1、將豬蹄切塊，放入鍋中加料酒焯燙取出，坐鍋點火倒油，下姜塊爆香，加腐乳煸炒，放入豬蹄翻炒均勻，沖適量開水，依次放入陳皮、芡實、冰糖、鹽、蠔油、山藥小火燉30分鐘；蔥燉豬蹄。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。冰糖豬蹄花生。 教您東坡金腳怎么做，如何做東坡金腳才好吃1. 豬腳去毛，洗凈，切段，拆骨，用開水氽過，加少許醬油上色。東坡金腳的做法小貼士制作要訣：1. 胡蘿卜、白蘿卜球是用特制勺器挖取而成的。 2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入雞肉塊、人參、黃芪、姜末、料酒，加鍋蓋，煮至雞肉爛熟，放入鹽、味精，繼續(xù)煮片刻即可離火，食肉喝湯。2、鍋置火上，加適量的清水，放入豬蹄、蔥白，用旺火煮沸，改用文火燉至肉熟爛，加入精鹽調(diào)味即可。豬蹄洗凈，剁碎（請參考"紅燒豬蹄的做法"），下沸鍋焯凈。3、燉盅中放入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、豬蹄，猛火燒開，慢火燒一段時間，放入豆腐燉至肉熟爛即成。 把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。鹵水豬蹄 請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼后食用，香！冰糖豬蹄花生 1.將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。蔥燉豬蹄主料用豬蹄、大蔥。 ☆ ［美食］美味豬蹄的12種做法，越啃越有味！一、醬鹵豬蹄 二、香蔥豬蹄 三、紅燒豬蹄。四、豬蹄瓜菇湯 五、香醋豬蹄 六、豬蹄豆湯。3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。原料：花生米200克，豬蹄500克，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。4、把勢放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉(zhuǎn)過來，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。 |
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