參芪燉肥母雞

食譜原料:人參6克，黃芪30克，肥母雞1只(約1500克)，姜末、精鹽、料酒各5克，味精2克。

制作方法

1、將母雞宰殺，用沸水燙過(guò)，去毛、去內(nèi)臟，用清水沖洗凈，切成小塊;人參、黃芪洗凈，分別切成片。

　　2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入雞肉塊、人參、黃芪、姜末、料酒，加鍋蓋，煮至雞肉爛熟，放入鹽、味精，繼續(xù)煮片刻即可離火，食肉喝湯。

健康提示:此菜有養(yǎng)血生精、益氣、補(bǔ)養(yǎng)五臟作用。對(duì)于婦女產(chǎn)后氣虛、血失固攝而致惡露不盡療效較好。

排骨燉蘿卜

　　1.將排骨洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水中焯一下，撈出控水:蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

芋頭燉牛肉

主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。

調(diào)料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。

制作過(guò)程：先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水后，用涼水洗凈血沫；將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然后煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開(kāi)，改小火。九成熟時(shí)，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，再把芋頭放入鍋內(nèi)，燉至牛肉塊酥爛時(shí)，取出料包，加味精攪勻即可食用。

芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，具有健脾強(qiáng)胃、滋補(bǔ)身體的功效。牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素，具有健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功能。牛肉與芋頭搭配食用，對(duì)脾胃虛弱、食欲不振有防治的作用，還有防止皮膚老化的功效。

豬蹄燉絲瓜豆腐

食譜原料:穿山甲肉120克，川芎5克，當(dāng)歸9克，料酒、精鹽各適量。

制作方法:

1、將川芎、當(dāng)歸洗凈。

2、將穿山甲肉洗凈，切成小塊，放入煲內(nèi)，加入川芎、當(dāng)歸、料酒、精鹽，置于火上，煲加蓋，用旺火煮沸后，改小火煲3小時(shí)，即可食用。

3、健康提示:此菜由豬蹄、絲瓜、豆腐與益氣補(bǔ)虛、健脾胃的香菇燉制而成，具有益氣生血、養(yǎng)筋健骨、通絡(luò)下乳、行氣散結(jié)、足者，具有良好的生乳作用;對(duì)于乳絡(luò)不通、脹乳汁少，或乳脹生結(jié)、疼痛乳少、乳房微熱者，有通利行乳、散結(jié)止痛、清熱除淤的作用，能促進(jìn)乳汁通利，防止乳腺炎的發(fā)生。

白菜燉凍豆腐
　　配料：白菜，凍豆腐，豬肉，蔥，醬油，鹽
　　第一步，把白菜洗凈切成小塊；凍豆腐切成小塊；豬肉切薄片（不需太多）；蔥切成蔥花 　　第二步：起鍋倒油，油到五成熱的時(shí)候放入蔥花爆香，爆香后放入肉片一變色就倒入醬油翻炒，然后再放入白菜，等到白菜炒軟后添水，水不用放特別多，只要末過(guò)白菜就可以了。水開(kāi)后放入鹽和凍豆腐，等到凍豆腐已經(jīng)熟透這道菜就好了。
　　很簡(jiǎn)單，但是很有家鄉(xiāng)的味道，有媽媽的味道！　　

北芪黨參燉烏雞

食譜原料:北芪30克，黨參20克，烏雞1只，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。

制作方法:

1、將烏雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水中煮3分鐘，取出;將北芪、黨參、姜片洗凈。

2、將雞放入燉盅內(nèi)，加入北芪、黨參、姜片、料酒，注入適量開(kāi)水，蓋好，入鍋隔水燉3小時(shí)，取出，放入精鹽、香油即可。

蔥白燉豬蹄

豬蹄4只，蔥白50克，精鹽適量。

制作方法

1、將豬蹄去毛，洗凈，斬成塊;蔥白洗凈，切成段。

此菜具有補(bǔ)血消腫的功效?？捎糜诜乐萎a(chǎn)后血虛、浮腫、四肢疼痛等癥。

臘豬腳

用料:臘豬腳

做法

將臘豬腳過(guò)沸水去腥

在熱油中和生姜片一起過(guò)油

在沙鍋中燉2-3小時(shí)

吃的時(shí)候調(diào)味,并下入蘿卜或粉絲粉條,可以適量放少許紅棗枸杞

做法：
1、臘豬蹄大塊焯水沖干凈；
2、加豆豉，干辣椒粉，高壓鍋上氣大火蒸４０分鐘撒雞精就ＯＫ了！

我們家族的傳統(tǒng)是拿一些海帶切成小碎塊（不用太?。?，然后加許多綠豆和臘豬蹄一起燉，綠豆要多，煮出來(lái)湯汁是粘粘的很濃的?？谖逗塥?dú)特，咸香濃厚帶一種特別的味道，你可以試一下

蘿卜豬蹄湯

【原料】白蘿卜、豬蹄、姜片、蔥段、料酒、八角、枸杞、鹽、高湯精、蔥花

【做法】　

　　1.　豬蹄洗凈，剁碎（請(qǐng)參考“紅燒豬蹄的做法”），下沸鍋焯凈。白蘿卜（青蘿卜亦可）去皮切薄片，也下沸鍋焯水。

　　2.　煲鍋內(nèi)加清水，鹽、姜片、蔥段、料酒、八角、高湯精各適量，下剁好的豬蹄塊，加蓋大火燒開(kāi)，中火再燒30分鐘左右。

　　3.　30分鐘后，加入切好的蘿卜片和枸杞，再加蓋保持中火繼續(xù)煲10~15分鐘即可。

4.　開(kāi)鍋將蘿卜豬蹄湯當(dāng)中的姜片、蔥段、八角挑出，加入蔥花即可盛出上桌~~

海帶鮮菇豬蹄湯

　　【原料】海帶、鮮茶樹(shù)菇、豬蹄.料酒、姜片

　　【做法】做法簡(jiǎn)單，所以沒(méi)有過(guò)程圖哈。就是把海帶、鮮茶樹(shù)菇、豬蹄一起丟鍋里燉就是了。調(diào)料也簡(jiǎn)單，只放料酒、姜片。

山楂牛肉豬蹄湯

　　【原料】瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）

【做法】將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時(shí)，然后去油加點(diǎn)鹽即可飲用

蘿卜干蜜棗豬蹄湯

【原料】蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5只 　　

【做法】　　

　　1、蘿卜干浸泡1小時(shí)，洗凈切塊，蜜棗洗凈；　　

　　2、豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鐘； 　　

　　3.將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，

武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味。

花生大棗豬蹄湯 　　

　　【原料】花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

　　【做法】

　　1、將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。 　　

　　2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開(kāi)。 　　

　　3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。

4、用旺火燒開(kāi)后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。

黃豆豬蹄湯 　　

【原料】豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右 　　

調(diào)味料：料酒2大勺、鹽。 　　

【做法】

　　1、黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā)。 　　

　　2、冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手。 　　

　　3、胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi),

　　4、加入蔥段,姜片,花椒和半鍋水,大火湯燒開(kāi)5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制?！　?span lang=EN-US>

　　5、煲制1小時(shí)左右時(shí)加入胡蘿卜塊。再煲制半小時(shí)左右加入枸杞和鹽，

　　6、用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會(huì)兒就關(guān)火開(kāi)吃吧！

豬蹄金針菜湯

【原料】豬蹄一對(duì)（約750克），金針菜100克，冰糖30克。

【做法】

　　1、將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。

　　2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，

　　3、置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可。

　　特點(diǎn)：

此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。

豬腳湯 　　

【原料】豬腳,燉排骨調(diào)料包一袋兒

【做法】

　　1、將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮；

　　2、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈；

　　3、將撇凈浮沫的豬腳湯轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)，放入調(diào)料包，

4、擰至“高檔”燉煮兩小時(shí)，出鍋前灑入適量鹽調(diào)味兒即可

豆腐豬蹄湯

原材料：豆腐250克、豬蹄1只、料酒適量、姜適量、蔥適量、熟油適量、肉湯適量。

制作過(guò)程：

　　1、將豆腐洗凈，切塊;豬蹄去毛洗凈，斬件。

　　2、鍋內(nèi)加適量清水，待水開(kāi)時(shí)，放入豬蹄汆去血水，撈出洗凈。

　　3、燉盅中放入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、豬蹄，猛火燒開(kāi)，慢火燒一段時(shí)間，放入豆腐燉至肉熟爛即成

椰子燉雞

主料： 雞 750克  椰子 1500克  

輔料： 蓮子 60克  姜 10克   

調(diào)料： 鹽 3克  味精 2克

制作工藝

1. 雞洗凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件，下油起鍋，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。

2. 取2個(gè)椰子用鋸鋸開(kāi)蓋，另2個(gè)椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切塊，與雞、蓮子肉一起放入鋸開(kāi)蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開(kāi)水燉2～3小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。

椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質(zhì)，生物素，煙酸，葉酸等。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。椰子燉雞具有補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)陰生津的作用，是孕期的一款好食譜。