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絕味蘿卜皮的制作配方

 止語ny97bztzay 2024-10-19
圖片

絕味蘿卜皮
材料
白蘿卜 5000g(蘿卜皮1250g)
輔料
蒜子 50g
小米椒 80g
小米辣水 200g
香菜 30g
調(diào)料
生抽 150g
陳醋 100g
純凈水 500g
冰糖粒 120g
美極鮮 75g
白醋 50g
鹽 50g

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制作步驟
1.將白蘿卜洗凈，取蘿卜皮改刀成3厘米*5厘米的塊，加鹽腌制2小時。
2.將腌制好的蘿卜皮沖水至沒有鹽味，一般沖水為3-4小時，瀝干水份備用。
3.調(diào)泡蘿卜皮水;小米辣水加純凈水或冷開水，生抽、美極鮮、陳醋、冰糖粒、蒜子、小米椒、香菜試好口味，下蘿卜皮放冰箱冷藏12小時。

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