轉眼間夏天馬上就要到了，在夏天的時候應該多吃一點蘿卜，因為蘿卜可以起到清熱解火的作用，對我們的身體來說是非常好的。今天就來跟大家分享一道白蘿卜非常美味的做法，腌白蘿卜皮。這道腌白蘿卜皮做出來之后清脆爽口，開胃又下飯。而且做法非常簡單，做上一次可以吃好久。那么接下來咱們就一塊去看一下這道腌白蘿卜皮的制作教程吧。

【腌白蘿卜皮】

【制作食材】白蘿卜，食用鹽，白糖，小米椒，生姜，大蒜，生抽，陳醋，白糖，白酒

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是腌白蘿卜皮，做起來特別簡單，吃起來口感清脆，爽口開胃，特別下飯，先來將腌白蘿卜準備好，準備2~3根稍微大一點的白蘿卜，然后再準備適量的食用鹽，再多準備一點白糖，10根小米椒，10瓣大蒜，一大塊生姜，30克生抽，30克陳醋，適量的白酒。這些食材全部準備好了之后咱們就一塊開始各種食材的處理與烹飪吧。

2、先來處理一下白蘿卜，將準備好的白蘿卜先放到清水中浸泡15~20分鐘，因為白蘿卜是生長在泥土中的，所以它的表面可能會帶有很多泥土，咱們做這道美食是需要用到白蘿卜皮的，所以一定要將表面清洗干凈，浸泡了15~ 20分鐘之后，咱們再將其認真搓洗3~4遍，脫洗完了之后瀝干水分，然后將其放到案板上。

3、先將白蘿卜的頭部和尾部全部切掉，然后再將其切成大概3~5厘米左右的大段，切完大段之后將其豎起來，然后把皮削下來，在削外皮的時候要多帶上一點蘿卜肉，切完之后咱們將白蘿卜皮放到一個大碗中。

4、向碗中放入適量的食用鹽和白糖，先將它們充分抓拌均勻，然后放到一旁腌制15分鐘，在腌制白蘿卜皮的時候，把準備好的小米椒切一下，在切之前要清洗干凈，然后再切一點蒜片和姜絲，切完之后將它們放到一個盤中備用。

5、小米椒，大蒜和生姜都切完之后白蘿卜皮也已經(jīng)腌制好了，要事先準備上一大盆涼白開，將腌制好的白蘿卜皮放到?jīng)霭组_中清洗一遍，在清洗的時候一定要用涼白開，千萬不能用清水，然后咱們將洗凈的白蘿卜皮撈出控水，然后放到另一個大碗中。

6、向這個大碗中放入切好的小米椒，姜絲和蒜片，然后再把準備好的30克生抽，陳醋，還有20克白糖全部放進去，最后再加上一瓶蓋白酒將它們充分攪拌均勻，攪勻之后裹上保鮮膜放到冰箱冷藏室中腌制三個小時就可以吃了，一道特別美味的腌白蘿卜皮就這樣完成了。

【小貼士】

1、在切白蘿卜皮的時候要多帶上一點果肉，但也不能太厚了。

2、在洗白蘿卜皮的時候要用涼白開。