進(jìn)入冬季，很多小伙伴開始進(jìn)補(bǔ)，大魚大肉的吃，高熱量的食物吃多了容易上火，出現(xiàn)腸胃不調(diào)、便秘等狀況，有一味食材可以消積食，幫助消化，冬天吃尤為更佳，它是一種普通且廉價(jià)的食材，卻有“賽人參”的美譽(yù)，這就是白蘿卜。

腌白蘿卜

小編今天給大家?guī)硪环N白蘿卜的新做法：脆腌白蘿卜。家里人都喜歡，每次早餐都必須拿來吃的一款小菜，和饅頭、花卷、粥等搭配，真是美味至極，大家快快和小編學(xué)起來吧。

腌白蘿卜

食材：

白蘿卜 1根、小米椒 6個(gè)、姜 20克、蒜 6瓣、冷開水 小半碗、醋 4大勺、糖 3大勺、生抽 5大勺、老抽 1大勺、精鹽 1大勺

烹飪步驟：

1.把蘿卜清洗干凈，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；

白蘿卜切片

2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置腌制30分鐘以上，強(qiáng)烈建議一定要腌制，這樣可以去除蘿卜的辛辣味；

腌制白蘿卜

3.腌制蘿卜期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗凈切小段；

準(zhǔn)備材料

4.再取一個(gè)小碗，準(zhǔn)備調(diào)一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純凈水，攪拌均勻備用！

5.把白蘿卜腌制出的水倒掉；

6.再把調(diào)好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻；

7.緊接著加入生姜，大蒜，小米椒，攪拌均勻；

8.附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！

烹飪小貼士：

1、看外形：應(yīng)選擇個(gè)體大小均勻，根形圓整者。

2、看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。

3、看表皮：白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細(xì)。

4、看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長(zhǎng)發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。

白蘿卜

5、看大?。喊滋}卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好。

大家都是如何做腌蘿卜的呢？