相信有不少朋友在酒店里都吃過這種腌蘿卜片，但卻不知道怎么做，今天您有福了，學(xué)會(huì)了以后記得常做給家人吃哦！

---【秘制腌蘿卜片】---

準(zhǔn)備食材：白蘿卜1500克、小米辣30克、大蒜50克、生抽250克、陳醋250克、白糖125克、純凈水125克、鹽適量。

做法步驟：

1、把白蘿卜洗凈后去頭去尾，然后一開四瓣，把白蘿卜頂?shù)肚谐蓨A刀片。

2、所謂夾刀片，就是前兩刀不切斷，第三刀再切斷，這樣做的好處是可以使白蘿卜更入味，而且還不失脆爽的口感。

3、把白蘿卜全部切成夾刀片后，放在盆中，加入一茶勺食用鹽翻拌均勻，擠出白蘿卜中多余的水分，去除白蘿卜的生澀味。

白蘿卜殺水一定要徹底，時(shí)間在1小時(shí)以上，期間多翻動(dòng)幾次，讓鹽分均勻滲入蘿卜中，使其充分出水。

4、給蘿卜片殺水的期間，我們準(zhǔn)備一些小料，把大蒜去皮后切成蒜片，小米辣蒂切成小段。

5、接著再準(zhǔn)備一個(gè)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的盆，加入250克生抽、250克陳醋、125克白糖和125克純凈水，攪拌均勻，把白糖完全化開。

6、白蘿卜殺出水分后，把多余的水分倒出，然后再擠一下白蘿卜中多余的水分。

7、把擠干水分的白蘿卜放入一個(gè)干凈的密封罐或者保鮮盒中，再倒入調(diào)好的料汁，再加入蒜片和小米辣段，攪拌均勻，使料汁完全淹沒蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時(shí)以上即可食用。

小貼士：

1、白蘿卜殺水一定要徹底，殺水后要把多余的水分?jǐn)D干。

2、料汁的比例一定要掌握好，生抽、陳醋、白糖、純凈水之間的比例為2:2:1:1。

3、腌蘿卜片時(shí)，料汁要淹沒過蘿卜片，如果料汁不夠的話，再按照上面的比例添加料汁。

4、這個(gè)腌蘿卜片的料汁可以反復(fù)使用兩次。

你有什么想吃的？不會(huì)的菜？想學(xué)的菜？