  夏日的廚房總讓人望而卻步？這道自帶仙氣的粉蒸排骨玉米，堪稱拯救味蕾的"溫柔刺客"。當(dāng)焦糖色的排骨邂逅金燦燦的玉米，在蒸籠里上演著水霧繚繞的慢舞，出鍋那刻的顏值暴擊，簡(jiǎn)直就是美食界的小清新！ 要說(shuō)這道菜的絕妙之處，全在那層若有似無(wú)的米粉外衣。排骨在溫柔蒸汽的撫慰下，骨肉自動(dòng)"分家"，咬下去的瞬間，先是感受到米粉溫柔的顆粒感，接著是咸鮮中透著微甜的肉汁在舌尖爆開(kāi)。最絕的是玉米的加入，原本只是配角，卻在蒸汽中釋放出清甜的蜜意，像給排骨系了條金黃的絲帶，甜咸的碰撞意外驚艷。我家小朋友每次看到這道菜眼睛都發(fā)亮，畢竟誰(shuí)能拒絕會(huì)"自動(dòng)脫骨"的排骨呢？  別看它像個(gè)精致的手工藝品，實(shí)際上可是隱藏的養(yǎng)生高手。蒸制手法完美鎖住營(yíng)養(yǎng)，排骨的優(yōu)質(zhì)蛋白遇上玉米的膳食纖維，就像給身體開(kāi)了間營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給站。最妙的是全程無(wú)需油煙熏烤，連廚房小白都能輕松復(fù)刻米其林級(jí)別的健康美味。朋友來(lái)家聚餐時(shí)端出這道菜，總會(huì)被追問(wèn)是不是新東方畢業(yè)的——畢竟這擺盤水準(zhǔn)，說(shuō)沒(méi)去進(jìn)修過(guò)都沒(méi)人信！ 這道菜的創(chuàng)意堪稱傳統(tǒng)與創(chuàng)新的"混血兒"。把街邊早餐鋪的蒸米粉和西餐擺盤美學(xué)結(jié)合，讓家常菜瞬間變身網(wǎng)紅。玉米的加入更是神來(lái)之筆，既中和了肉類的厚重感，又平添田園氣息。周末追劇時(shí)蒸上一鍋，掀蓋的剎那，裊裊蒸汽里浮動(dòng)的不僅是香氣，更是治愈疲憊生活的魔法。誰(shuí)說(shuō)懶人做不出驚艷大餐？這道能同時(shí)征服顏控、吃貨和養(yǎng)生黨的神仙料理，就是最有力的反擊！   制作配料：排骨400克 生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小蔥切段適量 料汁水或者料酒1勺 淀粉1勺  1、今天來(lái)吃這個(gè)好吃的粉蒸排骨玉米。先把排骨冷水浸泡出血水，瀝干水分，再把這些調(diào)料加進(jìn)去：生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 小蔥切段適量 料汁水或者料酒1勺 淀粉1勺，把蔥擠出汁水，抓拌均勻，放在一旁腌制一會(huì)兒；  2、取適量的蒸肉米粉。加點(diǎn)清水拌一拌，把排骨里的小蔥挑出來(lái)不要，再把米粉加進(jìn)去拌均勻，排骨均勻裹上一層米粉就可以了；   3、擺放在盤子里，隔水先蒸1個(gè)小時(shí)； 4、然后再把玉米擺在周圍一圈，繼續(xù)蒸20分鐘左右，取出來(lái)撒點(diǎn)蔥花就可以。這個(gè)時(shí)間蒸的排骨非常軟爛，小朋友也可以吃！ 5、粉蒸的排骨很入味，很好吃，肉質(zhì)也很軟爛，輕松就脫骨了。搭配點(diǎn)甜玉米，小朋友很喜歡。我家很喜歡這種蒸菜，尤其是天熱的時(shí)候，蒸的吃無(wú)油煙不上火，做起來(lái)也比較方便。只要提前給它腌好，早上起來(lái)安排蒸上就可以，比起紅燒的省時(shí)省力，而且也比較健康！ |
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