很多時候我們做粉蒸排骨或者粉蒸肉的時候，都習(xí)慣于用一些蔬菜墊底，這樣做葷素搭配，吃的時候有菜有肉不至于太油膩，但是現(xiàn)在天氣炎熱， 更喜歡吃點(diǎn)清淡的菜， 因此就想著單獨(dú)蒸蔬菜來吃，更適合夏天。前段時間武漢一直在下雨， 買了幾天的嫩豆角也被放老了（因為下雨天光線不好不愿做菜拍照），好不容易這天晴了，趕著好天氣將這豆角做菜消滅了。

     這菜很簡單，米粉我是自己用普通的大米研磨的，你也可以再菜市場上買到。 豆角要選用老豆角， 嫩豆角沒有老豆角蒸出來好吃。先將豆角洗凈后，加入鹽和油碼入底味；再米粉拌入，讓米粉均勻的裹在豆角上，就可以放在爐火上蒸熟了。趁著蒸的時候，按個人口味調(diào)制好料汁，吃的時候蘸著吃或拌入里面隨意。這菜簡單方便又快捷，而且能讓你夏季遠(yuǎn)離油煙， 非常值得嘗試喲。  

【粉蒸豆角】

原料： 豆角  1小把  米粉 30克  蒜  3瓣  紅椒  2個  生抽  1勺    油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 豆角加入適量的鹽拌均勻； 3. 再加入適量的油拌均勻； 4. 再加入適量的米粉；5. 拌均勻備用； 6. 將拌好的米粉豆角放入蒸屜中，水開后大火蒸上八分鐘；7. 將蒜泥、紅椒、生抽和香油放入碗中， 拌均勻成調(diào)味料汁；  8. 吃時蘸著吃或者將調(diào)味料汁拌均勻也可。

小貼士：1. 米粉一般是大米粉，市場上有賣的或者自己研磨而成； 2. 拌豆角時注意放入材料順序，先放鹽再放油最后放米粉， 這樣豆角入味且被米粉裹著； 3. 調(diào)味料按個人口味加入蒜、紅椒、生抽、辣椒油等， 拌均勻即可； 這菜可蘸時， 也可將調(diào)味料汁拌入粉蒸豆腐一起吃。

掃一掃，我們一起來玩轉(zhuǎn)美食吧。