中衛(wèi)，那可是個(gè)美食寶藏地。今天就來給大家扒一扒中衛(wèi)必吃的十大美食。

一、蒿子面

蒿子面是中衛(wèi)的傳統(tǒng)面食。面粉里摻入新鮮蒿子磨成的粉，揉成面團(tuán)。搟成薄如紙的面皮，再切成細(xì)細(xì)的面條。那面條下鍋煮，在鍋里翻騰，就像一群靈動(dòng)的銀魚。撈出來盛在碗里，澆上精心熬制的臊子湯。臊子湯里有肉丁、豆腐丁、土豆丁等食材，五顏六色地鋪在面條上。吃一口，蒿子的獨(dú)特清香在口中散開，面條筋道，臊子湯濃郁，每一口都是享受。

二、羊肉臊子面

羊肉臊子面也是一絕。先把羊肉切成小塊，用大火爆炒。炒出羊肉的香味，讓羊肉的油脂在鍋里跳躍。再加入各種調(diào)料，讓香味更濃郁。煮好的面條盛碗，把炒好的羊肉臊子澆上去。羊肉的鮮嫩多汁與面條融合，那口感就像一場味蕾的狂歡。每一口面條都裹滿了羊肉的鮮美，吃著吃著仿佛能看見中衛(wèi)的草原上羊兒在奔跑。

三、中衛(wèi)涼皮

中衛(wèi)涼皮可不同于別處。那涼皮白白嫩嫩，滑溜溜的。制作涼皮的師傅把涼皮切得寬窄均勻，然后放上黃瓜絲、胡蘿卜絲、面筋等配菜。再澆上辣椒油、醋、蒜水等調(diào)料。辣椒油紅得耀眼，像一團(tuán)燃燒的火焰。用筷子攪拌均勻，涼皮的滑爽、配菜的清爽、調(diào)料的酸辣，一口下去多種口感在嘴里碰撞，就像一場舌尖上的交響樂。

四、扁豆子面

扁豆子面是中衛(wèi)人家家戶戶都會(huì)做的美食。把扁豆子提前泡好，然后和面粉一起煮。煮的時(shí)候要不停地?cái)嚢?，防止粘鍋。煮好的扁豆子面，豆子已?jīng)煮得綿軟，面也吸收了豆子的香味。吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加鹽或者加一點(diǎn)韭菜末。那口感醇厚，就像中衛(wèi)的大地一樣質(zhì)樸。

五、鹵豆腐

鹵豆腐的制作很講究。選用上好的豆腐，把豆腐切成小塊。然后放入鹵汁中慢慢燉煮。鹵汁里有八角、桂皮、香葉等香料。鹵制好的豆腐，外表變成了深褐色，咬一口，鹵汁的香味在口中彌漫。豆腐軟軟嫩嫩，卻又不失彈性，就像一個(gè)個(gè)充滿驚喜的小方塊。

六、粉水餃子

粉水餃子的皮是用粉水和面粉混合制成的。這種餃子皮有一種獨(dú)特的口感，略帶一點(diǎn)黏性。餃子餡可以是素餡也可以是肉餡。包好餃子下鍋煮，餃子在鍋里浮浮沉沉。煮好的餃子盛出來，蘸上醋或者辣椒油。一口咬下去，餃子皮的獨(dú)特口感和餡料的鮮美同時(shí)在口中展現(xiàn)，仿佛是一場美食的魔法表演。

七、燴小吃

燴小吃里有各種食材。像夾板子、豆腐、粉條等。先把這些食材分別處理好，然后放在一起燴制。夾板子是用肉和面皮制作而成，咬一口既有肉香又有面皮的麥香。豆腐燴得軟軟的，粉條吸滿了湯汁。吃燴小吃就像在品嘗中衛(wèi)的生活百態(tài)，各種味道融合在一起。

八、炒糊餑

炒糊餑是把餅切成絲，然后和羊肉、蔬菜等一起炒制。餅絲炒得干香，羊肉炒得鮮嫩。蔬菜的清爽中和了羊肉的油膩。吃的時(shí)候可以感受到餅絲的酥脆、羊肉的滑嫩和蔬菜的脆爽。就像在嘴里開了一個(gè)美食派對(duì)。

九、中衛(wèi)羊羔肉

中衛(wèi)羊羔肉那可是聞名遐邇。選用鮮嫩的羊羔肉，用當(dāng)?shù)氐奶厣龇ㄅ胫??；驘趸虺矗瑹醭鰜淼难蚋崛猓饽蹨r，肉幾乎可以脫骨。炒出來的羊羔肉，外焦里嫩，咬一口滿是肉香。吃著中衛(wèi)羊羔肉，就像置身于中衛(wèi)的羊圈中，感受著羊羔的可愛與肉的美味。

十、中衛(wèi)油香

油香是一種油炸面食。把面和好，做成圓餅狀。放入油鍋里炸，油香在油鍋里迅速膨脹，變得金黃酥脆。咬一口，外面是酥脆的口感，里面是軟軟的面餅。油香的香味可以飄得很遠(yuǎn)，就像一個(gè)散發(fā)著香氣的小太陽。

中衛(wèi)的美食就像一個(gè)巨大的寶藏，每一道都值得去品嘗?？靵碇行l(wèi)開啟一場美食之旅吧。