以下是西安十大名菜：

1. 葫蘆雞：陜西西安蓮湖區(qū)特產(chǎn)，始于唐代，色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇。

2. 煨魷魚(yú)絲：陜西西安未央?yún)^(qū)特產(chǎn)，民國(guó)初年創(chuàng)制，制作費(fèi)時(shí)，需提前預(yù)訂。

3. 水晶蓮菜餅：陜西西安未央?yún)^(qū)特產(chǎn)，以蓮菜為主料，色澤金黃，皮脆餡綿。

4. 三皮絲：陜西西安未央?yún)^(qū)特產(chǎn)，相傳出自唐代，三絲立為三堆，清爽利口。

5. 奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)：陜西西安長(zhǎng)安特產(chǎn)，由唐代“乳釀魚(yú)”演變，魚(yú)肉細(xì)嫩，湯色似奶。

6. 口蘑桃仁汆雙脆：陜西西安閻良區(qū)特產(chǎn)，相傳初唐時(shí)創(chuàng)制，肚胗脆嫩，味鮮爽口。

7. 雞米海參：陜西西安閻良區(qū)特產(chǎn)，以刺參和雞脯肉為主料，黑白相間，鮮味十足。

8. 釀金錢(qián)發(fā)菜：陜西西安灞橋區(qū)特產(chǎn)，源于唐代，象征生意興隆，財(cái)源茂盛。

9. 溫拌腰絲：陜西西安新城區(qū)特產(chǎn)，由唐代“羊皮花絲”演變，腰絲脆嫩，味道濃醇。

10. 枸杞燉銀耳：陜西西安雁塔區(qū)特產(chǎn)，與張良、房玄齡等有關(guān)，紅白相間，甜香可口。