難免沒食欲的時(shí)候，此時(shí)就要來一份特別開胃的菜肴調(diào)動一下胃口，尤其以“酸辣”味的菜肴更能讓人食欲大開，什么酸辣土豆絲、酸辣白菜等等都是代表，今天再來一個(gè)酸辣味的湯菜試一試。

今天這道湯菜其實(shí)就是一個(gè)“湯”，只不過其中的“豆絲”加入的而比較多，所以是一份能吃菜喝湯的菜肴，還有其它食材如西紅柿、木耳、青菜、雞蛋等，更增添了口感和鮮香味，而其酸辣味主要來自于調(diào)味品中的陳醋和胡椒粉，感興趣的可以試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道豆絲酸辣湯的做法，食材簡單一口開胃！一碗下肚、吃啥都是香，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——豆絲酸辣湯——

食材準(zhǔn)備：千張絲，西紅柿一個(gè)，木耳少許，青菜葉幾片，雞蛋兩個(gè)，胡椒粉適量，香菜，陳醋，芝麻香油，食用油少許，淀粉水

第一步：準(zhǔn)備一張千張將其切成細(xì)絲后備用，菜市中也有用機(jī)器切好的千張絲，比較均勻，質(zhì)地更柔軟一些，更方便一些。千萬不要用那種干的豆絲（云絲），煮時(shí)間久了容易碎掉。

第二步：再準(zhǔn)備一些配菜，有青菜葉幾片，洗干凈后將其卷起來用菜刀切成細(xì)絲備用。一個(gè)西紅柿切成小塊，還有少許的干木耳用涼水充分地泡發(fā)泡軟待用。

第三步：再準(zhǔn)備一個(gè)湯碗，碗中加入一些香菜碎、一湯匙芝麻香油，適量的陳醋和白胡椒粉。此湯的酸辣味就來自于醋和胡椒粉，可以稍微多加入一些。

第四步：所有食材準(zhǔn)備好以后就可以開火烹飪了。鍋燒熱后淋入少許的食用油燒熱，而后直接將西紅柿塊倒入鍋中進(jìn)行簡單地翻炒。

第五步：直接沖入開水適量，大火煮開后將千張絲和木耳一塊倒入鍋中，大火煮個(gè)兩分鐘后撒入一些食鹽和松茸鮮調(diào)味。而后取出用涼水稀釋的淀粉水淋入鍋內(nèi)，同時(shí)用勺子攪拌，直至湯汁呈現(xiàn)“米湯”一樣的濃稠度即可。

第六步：取出兩個(gè)雞蛋液潑入鍋內(nèi)，同時(shí)用勺子攪拌均勻至凝固，再將切絲的青菜葉也倒入鍋中，略微翻拌一下就可以關(guān)火出鍋了。出鍋的湯水直接倒入第二步中備好的湯碗中，再攪拌均勻就可以開吃了。濃濃的醋香味和胡椒味迎面撲來，令人食欲大增，豆絲軟嫩適口，酸辣開胃，飯前來上一碗吃啥都是香，值得各位試一試的吃法。

——阿胡的小貼士——

菜譜中的酸辣味主要來自于陳醋和胡椒，所以這兩樣可以根據(jù)自己的口味實(shí)彈地多加一些，另外芝麻香油和香菜也是提味之物，也一定要有。

最后勾芡的時(shí)候切莫太過于濃稠了，有點(diǎn)像“米湯”那樣即可。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！沒食欲的時(shí)候就煮這一碗湯，食材豐富、酸辣開胃、口感滑嫩，值得各位試一試。如果你喜歡今天這道豆絲酸辣湯的做法，那就不妨先關(guān)注我，再點(diǎn)贊和“在看”此文，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！