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別名:豬腳、豬手、豬蹄爪
禁忌人群:患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、兒童每次不可食之過多。
適宜人群:一般人群均可食用,適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
鮮蔬燉豬蹄
用料:豬蹄、小青菜、海帶、香菇、黑木耳、蔥、蒜、姜干辣椒、桂皮、八角、蔬之鮮、花雕酒、米酒、鹽
海帶黃豆燉豬蹄
用料:干海帶、豬蹄、黃豆、蔥結、姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、鹽、料酒
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紅香豬蹄
用料:豬蹄、干香菇、花生、李錦記紅燒汁、冰糖、鹽、桂皮、陳皮、大料、蒜、干辣椒、香葉、姜片
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番茄豬蹄湯
用料:豬蹄、番茄、姜
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腐乳豬蹄兒
用料:豬蹄、豆腐乳、陳皮、香葉、花椒、大粒、蔥、姜、冰糖、黃酒、醬油、生抽
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雪耳山藥煲豬蹄
用料:豬蹄、銀耳、山藥、胡蘿卜、新鮮香菇、姜片、蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉
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蓮藕黃豆豬蹄湯
用料:豬蹄、蓮藕、干黃豆、姜、蔥、花椒、桂皮、大料、黃酒、清水、鹽
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冰鎮(zhèn)糟豬蹄
用料:豬蹄、香糟鹵、香葉、蔥、姜、料酒
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干鍋醬豬蹄
用料:豬蹄、生姜、大蔥、干辣椒、花椒、桂皮、八角、冰糖、醬油、鹽
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香糟豬蹄
用料:豬蹄、香糟汁、干辣椒、泡辣椒、大蔥、生姜、料酒
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豬蹄花生煲
用料:豬蹄、花生、蔥、姜、鹽
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香辣烤豬蹄兒
用料:豬前蹄、中號紅薯、洋蔥、烤翅料、生抽、料酒、姜、蔥
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咸豬蹄燉排骨
用料:咸豬蹄、排骨、料酒、生姜、糖
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咸豬蹄燉黃豆
用料:咸豬蹄、黃豆、蔥、姜、糖、料酒
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啤酒煨豬蹄
用料:豬蹄、啤酒、冰糖、八角、醬油、小蔥、姜、月桂葉、鹽
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甘蔗木瓜豬蹄湯
用料:甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、姜片、鹽
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炭烤豬蹄
用料:豬蹄、大棗、姜、蔥、八角、草果、丁香、干辣椒、花椒、高度白酒、老抽、生抽、紅糖、鹽
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牛奶根燉豬蹄
用料:豬蹄、牛奶根、鹽、雞粉
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來自: 青山138 > 《豬 蹄》
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