豬手扒海參
健康功效
腐竹:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼 紅棗:安神
白糖:低蛋白質(zhì)
豬手扒海參的做法
1.將豬蹄刮洗干凈。
2.海參解凍待用。
3.準(zhǔn)備腐竹，菜心。
4.各式香料。
5.將豬手冷水入鍋焯水。
6.撈起用流動(dòng)的水沖洗干凈。
7.炒鍋下油燒熱，小火將白糖炒化。
8.將豬手下鍋翻勺。
9.放入醬油，腐乳炒至豬手均勻上色。
10.將生姜，紅棗，香葉，八角，桂皮放入高壓鍋內(nèi)。
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11.放壓力鍋里高壓至20分鐘。
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12.將腐竹泡水切斷；菜心去皮只留梗；海參切塊。
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13.將菜心和腐竹下鍋焯水后撈起過(guò)冷水備用（焯水鍋里要放鹽和油）。
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14.再燒水，放料酒，將海參焯水后撈起。
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15.將壓好的豬手和海參一起燜至收汁加適量鹽，雞精調(diào)味后裝盤(pán)。
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16.將焯水的腐竹和菜心切斷擺在海參豬手的周?chē)纯伞?/p>
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