“一年之計在于春”，春天是調(diào)養(yǎng)身體的好時節(jié)，為了我們身體的健康， 要適度運動鍛煉的同時要講究科學(xué)的飲食，應(yīng)多吃應(yīng)季的蔬菜。春天正是蔬菜葉子蓬勃之時，自然最適合吃葉子菜了。 要說哪種葉菜最好，首推就是菠菜，菠菜雖然一年四季都有，但以春季為最佳，春天多吃菠菜對于我們的健康極有益處。

菠菜的營養(yǎng)豐富，有著“營養(yǎng)模范生”的美譽(yù)，菠菜富含纖維素，多吃能促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防便秘；菠菜富含胡蘿卜素，多吃能維護(hù)正常視力，促兒童生長發(fā)育；菠菜富含鐵元素，常吃能補(bǔ)鐵補(bǔ)血， 改善貧血； 菠菜既能抗衰老又能增強(qiáng)青春活力，是女性們養(yǎng)顏美容的好東西；菠菜富含多種微量元素，保護(hù)心腦血管，降低中風(fēng)的風(fēng)險。菠菜物美價廉，才2元錢1斤，不妨多吃點。

春天這菠菜就常出現(xiàn)在我家的餐桌上，買菠菜時我喜歡那種矮腳的小菠菜， 質(zhì)地柔軟、滑嫩，吃起來更可口。但要注意一點， 菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，它會影響人體對鈣的吸收，因此烹飪之前要先將它放入水中焯一下能去除大部分草酸。今天就給大家推薦一種很簡單很美味的做法----蒜蓉蠔油菠菜，做法超簡單，營養(yǎng)又美味，保證吃上一盤都不夠。

【蒜蓉蠔油菠菜】 原料： 菠菜 1把 蒜末 1小蝶 紅椒 2個 蠔油 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 燒鍋水，加入點鹽和幾滴油；

3. 將菠菜放入鍋中焯燙變色后撈出；

4. 整齊的擺放在盤中；

5. 熱鍋少許油， 將蒜末和紅椒入鍋爆香；

6. 加入1勺蠔油；

7. 再加入1勺生抽和2勺水，熬煮1分鐘；

8. 將蒜末蠔油汁澆淋在焯燙好的菠菜上；

小貼士：1. 焯菠菜時加入點鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 爆香蒜末和紅椒，加入蠔油和生抽、少許水熬煮成濃稠的蒜蓉蠔油汁， 澆淋在菠菜上即可。