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西藍花炒香菇 材料：西蘭花1顆、香菇 6-8朵、大蒜 2瓣、食用油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 少許、生抽 1勺、蠔油 1勺（可選）、料酒 1勺（可選） 步驟： 1. 準備食材：西蘭花切成小朵，浸泡在淡鹽水中浸泡10分鐘，去除雜質和蟲子。香菇去蒂，切成薄片。大蒜切成蒜末備用。 2. 焯水西藍花：鍋中加水，加入一點鹽，水開后將西藍花放入鍋中焯水，煮1-2分鐘，西藍花變色且保持脆嫩即可撈出瀝干水分。 3. 炒香菇：鍋中加入適量油，熱油后放入切好的香菇片，用中火翻炒，炒至香菇變軟且出水，約2-3分鐘。 4. 加入蒜末：在香菇炒至軟化后，加入切好的蒜末繼續(xù)翻炒，炒出蒜香味。 5. 加入西藍花：將焯過水的西藍花加入鍋中，翻炒均勻，讓西藍花和香菇充分混合。 6. 調(diào)味：加入1勺生抽、1勺蠔油（可選）、少許鹽和白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒，直到西蘭花和香菇完全入味。 7. 出鍋裝盤：炒至西蘭花和香菇熟透且入味后，關火，將炒好的西蘭花香菇裝盤，稍微撒上一些胡椒粉和蔥花裝飾即可。 萵筍胡蘿卜炒蝦仁 準備食材: 大蝦、萵筍、胡蘿卜、蒜末、黑胡椒碎。 做法步驟: 1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒粉抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。 2、萵筍和胡蘿卜去皮切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。 3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入萵筍和胡蘿卜煸炒，再加入食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至斷生。 4、最后放入炒好的蝦仁一起翻炒，再淋入生抽提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 冬瓜薏米排骨湯 準備食材:排骨，冬瓜，薏米，姜片， 做法步驟: 1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈浮沫。 2、薏米清洗干凈瀝干水分，放入鍋中翻炒，炒至表面微黃，盛出來備用。冬瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。 3、將排骨、薏米、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。 4、時間到，再放入冬瓜繼續(xù)燉煮二十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。 山藥玉米排骨湯 準備食材:山藥，玉米，胡蘿卜，排骨，姜片，紅棗，蔥花。 做法步驟: 1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。 2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。 3、將排骨、胡蘿卜、玉米和山藥都放入湯鍋中，加入姜片、紅棗和適量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。 4、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。 辣椒香菇炒肉 準備食材:瘦肉，青椒，香菇，小米辣，蒜末。 做法步驟: 1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。 2、青椒去蒂，洗凈后切成小塊。香菇清洗干凈，擠干水分切成片。 3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。 4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香菇和青椒翻炒，炒至斷生后放入瘦肉翻炒均勻。 5、加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。 藕帶炒豬肚 食材：豬肚、泡藕帶、線椒、小米椒、蔥姜蒜、花椒 做法： 1、將豬肚用淀粉和鹽反復揉搓，去除異味。清洗干凈后，放入沸水中焯水，撈出再次沖洗。 2、蔥姜蒜切片，線椒和小米椒切小段。泡藕帶切片備用。 3、鍋中加水，放入豬肚、姜片、料酒，大火煮開后轉小火煮40分鐘至豬肚熟透。煮好的豬肚撈出，切成條狀。 4、鍋中加油，放入花椒、蔥姜蒜炒香。加入豬肚條，快速翻炒。加入線椒、小米椒和泡藕帶，快速翻炒均勻。加入醬油、鹽和少許白糖調(diào)味，炒勻即可出鍋。 西蘭花炒胡蘿卜 材料：西蘭花 200 克、胡蘿卜 100 克、蒜適量、鹽、蠔油少許 做法： 1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘，洗凈。胡蘿卜去皮切片，蒜切末。 2. 鍋中燒開水，放入西蘭花和胡蘿卜焯水 1 分鐘撈出。 3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入西蘭花和胡蘿卜翻炒均勻。 4. 加入鹽、蠔油，翻炒均勻即可。 豆芽炒粉絲 食材：豆芽 200 克、粉絲 100 克、蒜 2 瓣、蔥 1 根、鹽、生抽、老抽、食用油適量 做法： 1. 粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干水分；豆芽洗凈；蒜切末；蔥切成蔥花。 2. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。 3. 加入豆芽翻炒至斷生。 4. 加入粉絲繼續(xù)翻炒，加入適量鹽、生抽和老抽調(diào)味。 5. 翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
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