大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長的季節(jié)，也是孩子長個(gè)的黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會(huì)收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

涼拌土豆絲

食材：土豆、青紅椒少許。

?1、土豆去皮洗凈切絲、青紅椒少許洗凈切絲待用。

2、鍋里加水煮沸，把土豆絲、青紅椒絲下鍋焯水?dāng)嗌鷵破?，瀝干水分待用。

3、準(zhǔn)備涼拌料汁，碗里加入2勺醬油、3勺陳醋、4勺糖和一勺麻油混合拌勻，加入少許鹽調(diào)味。

4、把料汁淋在土豆絲上，混合拌勻即可上桌享用。

胡蘿卜炒青菜

食材：胡蘿卜、青菜、蒜、蔥、生抽、花椒、胡椒粉、香油、鹽。

?1、胡蘿卜切成細(xì)絲，青菜（小白菜）清洗干凈后掰開備用。小蔥切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽準(zhǔn)備好。

2、鍋中加少量的油，加入二十粒左右的花椒，開中火，炸黑以后撈出扔掉。

3、放入蒜末、蔥段爆香鍋底，加入胡蘿卜大火翻炒3分鐘至胡蘿卜基本熟透。澆入2勺生抽翻炒均勻。

4、加入青菜，繼續(xù)大火翻炒出少量的湯汁。

5、加入1調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽，大火翻炒均勻，淋入半勺芝麻香油就可以裝盤了。

涼拌裙帶菜

材料：裙帶菜200g、噴鼻醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺

做法：1、將有鹽粒的裙帶菜頻頻沖刷幾遍加入清水泡幾小時(shí)。

2、將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘。

3、撈出裙帶菜過涼擠去水分，加入辣椒油。拌勻。

4、加入醋，鹽，糖拌勻。

蓮藕排骨湯

?〖食材清單〗∶排骨1條、蓮藕1截、馬蹄5個(gè)、雞精適量、鹽適量、姜片適量、蔥花適量。

〖詳細(xì)做法〗∶

1、排骨砍段，清洗干凈，鍋中加入適量的清水，加入兩片姜和排骨，大火煮開焯水，撈出過涼水洗凈備用；

2、蓮藕去皮洗凈切小塊，馬蹄把淤泥清洗干凈削皮備用；

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加入排骨、馬蹄、蓮藕和適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘；

4、最后加入適量的雞精和鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

魔芋南瓜湯

【主要材料】：南瓜500克，西紅杮一個(gè)，魔芋一塊

【調(diào)味料】： 食用鹽4克、味精或雞精2克

?1、將南瓜洗凈，去皮，去籽，切成塊。用碗裝了，上蒸鍋開始蒸。（碗里不要加水）

2、等待的時(shí)間可以將魔芋切成條，西紅杮切成片，待用

3、南瓜蒸熟后，用勺研成泥。（也可用攪拌機(jī)打成泥）

4、鍋內(nèi)倒入適量清水煮開，把南瓜泥倒進(jìn)去，攪勻。（想讓南瓜湯稀點(diǎn)，就多放些水；需稠點(diǎn)，就少放）

5、把魔芋條倒入鍋內(nèi)煮幾分鐘，再把西紅杮片倒進(jìn)去。

6、起鍋前撒入適量的鹽，少量的味精或雞精，攪拌均勻，即可盛出食用。

醬香杏鮑菇

?主料及輔料：杏鮑菇2個(gè)、大蒜、小蔥、生抽、蠔油、老抽、糖、淀粉。

一、杏鮑菇切厚度約1cm的片，兩面改十字花刀，切記不要切透了；蒜拍碎。

二、油溫5成熱，依次放入杏鮑菇兩面煎至金黃，盛出備用。

三、醬汁制作：半碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、一勺蠔油、半勺糖，攪勻備用。

四、鍋里留一些底油，蒜煸炒下，然后倒入前面調(diào)好的醬汁。

五、接著將煎好的杏鮑菇，放入鍋內(nèi)，小火翻炒約3分鐘左右，湯汁濃稠入味即可。

六、出鍋后，撒上一些芝麻點(diǎn)綴增香。

黑木耳炒春筍

材料：春筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克

做法：

1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘后撈出瀝干。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘即可

蒸香菇西藍(lán)花

制作原料：

水發(fā)香菇、西藍(lán)花各100克

制作調(diào)料 ：

鹽、雞粉各2克，蠔油5克，水淀粉10毫升，食用油適量

制作做法：

1.洗凈的香菇按十字花刀切塊。

2.取一空盤，將洗凈的西藍(lán)花沿盤周擺盤，再在中間放入切好的香菇。

3. 備好已注水燒開的電蒸鍋，放入食材，蒸8分鐘至熟，取出蒸好的西藍(lán)花和香菇。

4. 鍋中注入清水燒開，加入少許鹽、雞粉、蠔油，拌勻，用水淀粉勾芡，攪拌均勻，制成湯汁，澆在西藍(lán)花和香菇上即可。

香椿素菜卷

材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡蘿卜韭菜鹽

做法

1、把土豆去皮洗凈切片，放入保鮮袋直接放微波爐里用微波高火加熱至熟，倒?fàn)€成泥

2、將木耳胡蘿卜切小丁，香椿芽用熱水燙一下，然后加入鹽一起拌入土豆泥

3、將豆腐皮鋪在案板上切成中塊，將攪好的豆泥，混合成茸，均勻地涂抹在豆腐皮內(nèi)，包成卷形

4、將韭菜放入熱水中燙熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷開裂，均勻地碼放在微波爐盤中，放進(jìn)微波爐中火2分鐘

5、鍋里放入水和鹽燒開后放少許水淀粉調(diào)成玻璃芡，淋在剛剛出鍋地素肉卷上即可。

香煎茄子

材料：茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、干紅辣椒10個(gè)、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。

做法：

1.茄子斜著切片，寬約0.5厘米的，姜、蔥、蒜，干紅辣椒，依次冼凈切碎。

2.炒鍋冼凈燒熱加適量油，油溫七成熱是加入切好的茄子片。

3.待茄子一面煎至金黃，再煎另一面，依次煎好所有茄子。

4.鍋中留底油，加入姜、蒜，干紅辣椒炒香。加入煎好的茄子，適量鹽和兩滴醋。撒上蔥花即可。