最近疫情還沒完全過，依舊不敢到處亂跑，市場也不方便去。于是，大魚大肉是不敢吃了，一是體重?fù)尾蛔⊙?，二是?jié)省開支。

為了不長肉，吃的健康，能補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)，最重要的是還要下飯，美食君為大家分享6道素食美味，營養(yǎng)下飯！

素鮑魚

香菇自帶肉感，鮮味爆棚，劃上十字花刀，還真有七分像鮑魚！

食材：香菇15朵、小蔥2根、蒜末15克、生抽15克、老抽5克、蠔油15克、淀粉15克、清水75克。

做法：

1、香菇去蒂，在底部劃上十字花刀，過沸水煮2分鐘，撈出來備用。

2、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蠔油、1大勺淀粉、5大勺清水混合攪拌均勻，做成燒香菇的料汁。

3、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋倒油燒熱，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黃。

4、倒入調(diào)好的料汁，大火煮沸，不斷翻動(dòng)香菇，讓兩面都均勻的裹上醬汁。等醬汁變濃稠就可以關(guān)火了，出鍋前撒一把小蔥碎增香點(diǎn)綴。

5、香菇厚實(shí)飽滿，裹滿醬汁后下飯一絕。

糖醋素排骨

食材：蓮藕2個(gè)、油條2條、大蒜、小蔥、生抽、老抽、醋、糖少許、淀粉少許。

做法：

1、蔥白切段、蔥葉切末、大蒜去皮切片備用。蓮藕去皮，實(shí)心部分切成小段，油條切得比蓮藕稍短一截，然后把蓮藕條塞進(jìn)油條中間。

2、熱鍋，倒入適量油，油熱后，把素排骨煎至兩面金黃酥脆，盛出備用。

3、用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水調(diào)個(gè)汁。鍋中留少許油，開中火，爆香蒜片和蔥段，加入素排骨翻炒片刻。

4、倒入之前調(diào)好的糖醋汁兒，把排骨翻炒上色。

5、關(guān)火，裝盤，撒蔥末點(diǎn)綴就可以了。

牛肉味素食番茄意大利面

食材：意大利面、番茄、洋蔥、大蒜、牛肉味濃湯寶、番茄醬、黃油（其他油也可以）、鹽、味精、奶粉。

材料大家可以根據(jù)自己喜好來，但是大蒜、洋蔥、番茄、番茄醬一定不能少。

做法：

1、油熱后加入大蒜、洋蔥炒香，加入番茄炒出水，再加番茄醬，然后繼續(xù)熬煮。加入適量水煮一會(huì)兒，放入牛肉濃湯寶，然后繼續(xù)小火熬煮。順便說一下，加一些奶粉可以提升口感。

2、炒醬料的同時(shí)另起鍋加水，加一些鹽煮意面，煮到自己喜好的硬度。

3、煮好后拌一點(diǎn)橄欖油，口感更好，怕麻煩的朋友直接省去這一步，放入炒好的醬料中炒制。

4、炒到湯汁被面條吸收就好了。

西蘭花素炒

食材：雞蛋4個(gè)、西蘭花1朵、胡蘿卜1根、黑木耳、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可不要）。

做法：

1、木耳洗凈備用。

2、西蘭花洗凈掰小塊，開水里放一點(diǎn)油和鹽，西蘭花放進(jìn)開水焯水。

3、胡蘿卜去皮切小片備用。

4、雞蛋打散（略加一點(diǎn)鹽），炒好雞蛋塊盛出備用。

5、把醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉先調(diào)好放在小碗里備用。

6、熱鍋冷油，因?yàn)楹}卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟，加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。

7、出鍋前可以略勾個(gè)薄芡就行了。

素炒寬粉

食材：寬粉300克、蒜3瓣、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、辣椒粉，孜然粉，白芝麻。

做法：

1、水燒開，放入寬粉，煮5分鐘，撈出過涼備用。

2、用生抽2勺、老抽1勺、蠔油2勺、鹽半小勺、白糖1小勺做成醬汁。

3、鍋倒底油，放入蒜末炒香，放入料汁，倒入寬粉，翻炒1分鐘。

4、放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻各1勺，翻炒1分鐘，撒些蔥綠末，就可以出鍋了。

素咖喱

食材：土豆、胡蘿卜、白洋蔥、香菇、青豆、咖喱塊。

做法：

1、蔬菜切丁，備好。

2、一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油、胡蘿卜、土豆、香菇依次放入鍋里炒一小會(huì)兒，再放洋蔥和青豆炒一下。最后加咖喱塊和熱水煮沸轉(zhuǎn)小火燜至土豆軟糯即可。

素食做起來比肉方便很多，可謂是懶人福利了，大家一定要好好吃飯呀。