上周小寶鬧脾氣不吃飯，婆婆端著飯碗追著喂了三圈客廳。

舅媽來(lái)串門(mén)時(shí)正好撞見(jiàn)這場(chǎng)面，從包里摸出袋榨菜神秘一笑：'給娃做點(diǎn)能捧著跑的小零嘴兒，保管追著你要！'

她順手從冰箱抽出手抓餅，'用這個(gè)當(dāng)餅皮，比和面省事多了，跟你們年輕人點(diǎn)外賣(mài)一個(gè)理！'

牛肉餡是公公特意選的牛腱子肉，剁的時(shí)候婆婆非要親自上陣：'筋膜得剔干凈——老的不要！'

她邊拌餡，一邊放入榨菜?；熘[花攪進(jìn)肉餡里，小寶扒著料理臺(tái)偷吃生餡，剛伸手被婆婆拍回去了哈哈。

手抓餅解凍到微軟時(shí)最好包餡，把餅皮切成兩塊：'這樣裹出來(lái)的鍋盔邊角脆，中間軟，跟四川鍋盔一個(gè)樣兒'。

具體步驟看圖詳解：

包好的餅坯輕輕壓成橢圓形，老公舉著手機(jī)在旁邊拍視頻：'這有點(diǎn)像煎餅果子攤了！'

空氣炸鍋'叮'的一聲響，滿屋子都是焦香。

剛出爐的鍋盔燙得在手里直打轉(zhuǎn)，咬下去'咔嚓'一聲脆響，肉汁混著榨菜的鮮辣涌出來(lái)，燙得小寶邊吹氣邊跺腳還要啃。

老公連吃三個(gè)才騰出嘴說(shuō)話：'比公司樓下那家網(wǎng)紅店還酥，明天早餐還做這個(gè)行不？'

如今這鍋盔成了我家救場(chǎng)神器——前天閨蜜帶著孩子來(lái)玩，兩個(gè)小祖宗為搶玩具哭成淚人。

我端出盤(pán)剛烤好的鍋盔，小丫頭立馬掛著鼻涕泡笑了：'阿姨這個(gè)脆脆的，像薯片包著肉肉！'

婆婆最近還開(kāi)發(fā)出新吃法：把剩鍋盔掰碎拌沙拉，說(shuō)是'中式面包丁'，連養(yǎng)生舅媽都夸這樣吃油脂少。

做這個(gè)千萬(wàn)記得手抓餅別解凍過(guò)頭，摸著像剛曬好的棉布就行。還可以加芝士碎，拉絲效果絕了！不過(guò)婆婆總念叨：'原味的才能吃出牛肉香，跟喝茶要品回甘一個(gè)理~'

我是朱朱，90后廣東人，在四川婆婆的辣椒罐和媽媽的湯煲之間找平衡。記錄讓全家搶飯碗的家常菜，分享南北混搭的廚房智慧。

始終覺(jué)得：所謂幸福，就是聽(tīng)孩子在飯桌上喊'再來(lái)一塊'呀！