帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法雖然不難也是很多人其實(shí)并不會(huì)做紅燒帶魚(yú)，因?yàn)閹~(yú)的腥味比較重，烹飪方式不正確就感覺(jué)這道菜很腥，所聚餐網(wǎng)下面把紅燒帶魚(yú)正確的做法分享給大家，其實(shí)流程都一樣，就是最在煮帶魚(yú)的時(shí)候必需要用開(kāi)水就好。

一、紅燒帶魚(yú)

主料：帶魚(yú)1條

配料：生抽1勺、老抽1勺、八角三個(gè)、料酒1勺、陳醋1勺、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜2瓣、白糖1大勺、食鹽適量

制作工藝：

1、冼準(zhǔn)備好所需要帶魚(yú)1條以及其它調(diào)料

2、先把生姜去根洗凈，先切片后切絲，蒜切片，大蔥切段。

3、帶魚(yú)清洗干凈去除雜質(zhì)切段放入盤(pán)中，再放入姜絲料酒腌制20分鐘。

4、鍋中放油，放入的帶魚(yú)煎制兩面金黃。

5、煎好的帶魚(yú)應(yīng)該是表皮熟透，外面金黃，放入盤(pán)中備用。

6、鍋中留少許底油倒入姜蒜大火爆香。

7、姜蒜充分爆香炒出味道后，再加入蔥段。

8、放入剛剛煎好的帶魚(yú)，再次煎制2分鐘左右(兩面煎)

9、然后倒入生抽、老抽、醋、白糖和八角，再倒入稍微沒(méi)過(guò)帶魚(yú)的開(kāi)水，中火燉煮10分鐘，最后大火收汁，嘗嘗咸淡，如果淡可適量加少許食鹽。

二、熊貓小貼士

1、第一次加鹽一定不要加太多，因?yàn)楸旧砩槔铣榫蛪蛳蹋詈罂梢愿鶕?jù)自己的口味嘗一下再加。

2、最后收汁的時(shí)候可以稍微留一些汁，粘稠的汁是最好的狀態(tài)，汁全部收沒(méi)也不是最好吃的。

3、腌制好的帶魚(yú)要用廚房紙吸收一下水分再下鍋煎，不然熱油會(huì)濺到自己身上。

以上就就是紅燒帶魚(yú)的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。