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肉末土豆 準備食材：土豆、肉末、蔥姜蒜 做法步驟： 1、去皮洗凈的土豆切成小丁，放入清水中沖洗去多余的淀粉，撈出控干水分備用。 2、鍋中燒油，油熱倒入土豆丁，煎至表面金黃，放入肉末，翻炒至變色，再加入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味。 3、加入少許料酒和老抽，翻炒上色，接著倒入土豆丁，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油，再淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可。 香辣口蘑 準備食材: 口蘑、青紅椒、蒜末、熟黑芝麻。 做法步驟: 1、清洗干凈口蘑切薄片，接著準備好青紅椒、蒜末和熟芝麻。 2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒和口蘑一起翻炒。 3、接著加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，愛再淋入少許的清水一起爆炒入味，然后撒入一把熟黑芝麻點綴，即可出鍋開吃。 南瓜蒸排骨 材料準備：排骨 500克、瓜 300克、片 3-4片、蔥 1根、酒 2湯匙、抽 2湯匙、 適量、椒粉 適量、用油 適量、水 適量 步驟： 1. 準備食材：將排骨洗凈，剁成小塊；南瓜去皮去籽后切成厚片。 2. 腌制排骨：在一個碗中，將排骨放入，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和姜片，攪拌均勻，腌制30分鐘以入味。 3. 處理南瓜：將南瓜片稍微用鹽水浸泡，去掉多余的淀粉，撈出后瀝干水分。 4. 鋪底：將腌制好的排骨放入蒸盤中，均勻地鋪在蒸盤底部。 5. 放南瓜：將南瓜片整齊地放在排骨上面，增加甜味和營養(yǎng)。 6. 準備蒸鍋：在蒸鍋中加入適量清水，水開后，將蒸盤放入鍋中，大火蒸約30分鐘。 7. 出鍋裝盤：蒸好后，小心取出蒸盤，用大蔥段裝飾，再撒上一些胡椒粉增添香氣，即可享用。 鮮美蛤蜊口蘑豆腐湯 食材：蛤蜊、口蘑、嫩豆腐、姜絲、蒜片、蔥花。 做法： 1. 蛤蜊泡在加了食鹽和食用油的水里，讓它們盡情吐沙，洗凈后瀝干。 2. 口蘑洗凈切塊，嫩豆腐也切成小塊。 3. 鍋中倒油，爆香姜絲、蒜片，加開水，放入口蘑和嫩豆腐煮5分鐘。 4. 放入蛤蜊，加食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精調(diào)味，煮到蛤蜊開口，撒上蔥花就能享用。 蒜苗辣椒炒雞胗 準備食材:蒜苗，雞胗，青線椒，小米辣，蒜片，姜片。 做法步驟: 1、雞胗切成片，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，撇掉浮沫，煮至變色后撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。 2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、姜片、小米辣、青線椒翻炒出香味，然后倒入焯過水的雞胗翻炒均勻。 3、加入生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉調(diào)味。翻炒均勻炒至入味。 4、最后放入蒜苗，翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。 綠豆老鴨湯 準備食材：老鴨、綠豆、姜蔥 做法步驟： 1、老鴨剁成塊后，用冷水下鍋，加入料酒和香蔥進行焯水處理。 2、在鍋中倒入植物油，將鴨肉放入翻炒，炒出多余的油脂，隨后加入適量的開水。 3、將提前浸泡好的綠豆加入鍋中，開始燉煮，并放入姜片增香。 4、燉煮至熟透后，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。 咖喱玉米燴蝦仁 食材：玉米罐頭、蝦仁、雞蛋、蒜 1、蝦仁解凍洗凈，玉米罐頭打開倒入碗中沖洗一遍，雞蛋加少許鹽打散炒熟備用。 2、蝦仁里一勺生抽、一勺干淀粉、適量鹽和少許胡椒粉，抓勻腌十分鐘。 3、炒鍋倒油，油熱下入蒜瓣烹香，倒入蝦仁翻炒至變色。 4、鍋中倒入玉米粒，大火炒勻，放入炒好的雞蛋和一塊五十克的咖喱。 5、鍋中倒入一碗水，蓋鍋蓋燜五分鐘左右煮至咖喱融合，放少許鹽調(diào)味，大火把湯汁收濃稠后關(guān)火出鍋。 清蒸雞翅 所需材料：雞翅中 8-10個；生姜 2片；料酒 1湯匙；醬油 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；香蔥 2根；食用油 適量；水 適量 步驟： 1. 準備雞翅： 將雞翅洗凈，去掉多余的脂肪和雞毛，用廚房紙巾擦干?？梢愿鶕?jù)個人喜好將雞翅兩端的尖尖部分剪掉。 2. 腌制雞翅： 將雞翅放入碗中，加入料酒、醬油、少許鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。放入切好的姜片，腌制30分鐘至1小時，讓雞翅更加入味。 3. 切蔥段： 將香蔥洗凈，切成2-3段備用。姜片可以切成薄片，備用。 4. 準備蒸鍋： 在蒸鍋中加入適量的水，燒開后準備蒸雞翅。 5. 放入蒸盤： 將腌制好的雞翅均勻地放在蒸盤中，可以放上一些姜片和蔥段，增加香氣。蔥段也可以鋪在雞翅下方，防止雞翅與蒸盤接觸，避免粘連。 6. 蒸制雞翅： 將蒸盤放入蒸鍋中，蒸20-25分鐘，蒸至雞翅完全熟透。可以在蒸的過程中使用中小火，保持水蒸氣充足。 7. 出鍋調(diào)味： 蒸好后取出雞翅，撒上切好的蔥花，澆上少許蒸雞翅的汁液，再淋上一點香油或食用油提香，即可上桌享用。 蒜蓉西蘭花 西蘭花富含維生素 C 和膳食纖維，有助于降低膽固醇。 材料：西蘭花、蒜、鹽、生抽、食用油 做法： 1. 西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡 15 分鐘，洗凈備用，蒜切末。 2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 2 分鐘，撈出過涼水。 3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒均勻。 4. 加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒片刻即可出鍋。 清炒蘆筍 蘆筍富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有抗氧化、保護心血管的作用。 材料：蘆筍、蒜、鹽、生抽、食用油 做法： 1. 將蘆筍洗凈，切成段，蒜切末備用。 2. 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴油，放入蘆筍焯水 1 分鐘，撈出過涼水。 3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入蘆筍翻炒均勻。 4. 加入適量鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。
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