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鹽煎雞翅 食材：雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉適量 做法 1、雞翅洗凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制六小時以上。 2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分。 3、平底鍋放少許油，逐只放入雞翅，用慢火煎。 4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。 5、另一面反過來，如法炮制。 6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味。 素炒三丁
食材：香菇3朵，胡蘿卜1根，碗豆150g，植物油、鹽、水淀粉、姜、生抽適量，素蠔油2大勺 做 法： 1、胡蘿卜，香菇焯水瀝干水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝干。姜切末備用。 2、炒鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時放入姜末炒香。 3、放入香菇丁炒1分鐘， 4、再放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和素蠔油翻炒。 5、待湯汁慢慢開始收干時，淋入水淀粉攪勻即可。 澆汁魚 食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。 做法： 1.彩云雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘。 2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。 3.洗凈鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。 4.加入適量的水，然后將魚放入大火燒開。 5.最后放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。 口蘑肉絲西蘭花 食材：西蘭花，口蘑，肉絲，花生油，大蔥，鹽，大蒜，蠔油 做法： 1. 口蘑切片備用，西蘭花掰成小朵洗凈用鹽水泡一下 2.豬肉切成絲，大蔥切段，大蒜切片，西蘭花撕小朵，焯一下 3.鍋中放入少量的油，下入肉絲翻炒， 放入大蔥段，蒜片炒香。 4.放入西蘭花炒制1分鐘，在放入口蘑翻炒，調入鹽和蠔油適量翻炒均勻。 杏鮑菇炒肉 材料：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量 做法 1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。 2、瘦肉切薄片、青椒切片。 3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。 4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。 5、放入蔥姜蒜炒出香味。 6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。 7、加入青椒炒至斷生即可。 農家燉魚 食材：草魚、五花肉、土豆、青椒、蔥、豆腐、干辣椒、蒜頭、姜、料酒、雞精、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、 做法： 1、草魚去腮鱗和內臟，清洗干凈，打十字花刀，豆腐切厚片，蔥切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。 2、鍋內加油燒熱，放入肉片、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草魚。 3、加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、雞精和料酒，倒入清水燒開，放入豆腐、土豆、青尖椒。 4、小火慢燒40分鐘。待湯汁粘稠，魚肉軟爛，出鍋加入香菜即可。
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