導(dǎo)語(yǔ)：大家好，我是麗娟，又和大家見(jiàn)面了，每天給大家分享各種生活美食，每一道菜都是經(jīng)過(guò)用心研究，家人們閱讀文章的時(shí)候，一定要記得關(guān)注一下我哦。

俗話說(shuō)得好，“鮑參翅肚，不如一顆雞蛋！”大家對(duì)雞蛋都比較熟悉。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣，DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生等作用，好處多到數(shù)不清，所以說(shuō)，每天吃一個(gè)雞蛋，等于給身體享用了一次全營(yíng)養(yǎng)餐。

雞蛋的吃法多種多樣，可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯，怎么吃才最營(yíng)養(yǎng)呢？這個(gè)不能一概而論，男女老少，根據(jù)各自的身體狀況，選擇的吃法各不同。

一、米粥煮雞蛋--女人的益氣丸

由于生理原因，大多數(shù)女性都存在氣血兩虛的問(wèn)題，而氣血不足又會(huì)導(dǎo)致其他毛病，比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢(mèng)、頭發(fā)干枯掉發(fā)等。米粥煮雞蛋補(bǔ)益氣血的作用極強(qiáng)，相當(dāng)于吃補(bǔ)中益氣丸，除了補(bǔ)氣血，還可以讓血糖升得慢。

推薦食譜:【米粥】

準(zhǔn)備食材：大米、雞蛋、生抽、香油

制作步驟：

準(zhǔn)備一把大米，加入清水，把大米淘洗干凈，控水撈出。

準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，直接把大米倒入鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子，大火把水燒開，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。

時(shí)間到大米煮制軟爛，湯汁粘稠，攪動(dòng)攪動(dòng)，調(diào)味加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺香油，攪動(dòng)攪動(dòng)使調(diào)料化開，繼續(xù)小火煮制2分鐘。

時(shí)間到大米已經(jīng)入味，大米中打入兩個(gè)雞蛋，大火火用勺子繼續(xù)攪動(dòng)攪動(dòng)，把雞蛋攪至成雞蛋花，把雞蛋煮熟，湯汁變成金黃色。

在撒上一把蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火出鍋，盛入湯碗中，趁熱就可以美美享用了。

二、枸杞煮雞蛋--男人的腎寶

枸杞雞蛋羹是一種傳統(tǒng)的藥膳，雖然聽(tīng)起來(lái)更像女生吃的養(yǎng)生食物，但其實(shí)男人吃了是可以滋補(bǔ)肝腎，對(duì)腎臟有一定的好處。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性味甘平，主要?dú)w肝、腎兩經(jīng)，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)益氣血，而雞蛋在中醫(yī)上屬于一種藥材，有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用。

推薦食譜：【雞蛋枸杞湯】

準(zhǔn)備食材：雞蛋、枸杞、紅糖、生姜

制作步驟：

鍋中倒入清水，放入兩個(gè)雞蛋，加入一勺食鹽，用勺子攪一攪，蓋上蓋子中火煮八分鐘，把雞蛋煮熟。

準(zhǔn)備兩把枸杞裝在碗里，加少許淀粉或者面粉，加入一點(diǎn)清水把枸杞打濕，下手抓揉，把枸杞清洗干凈，用清水多淘洗兩遍，把枸杞洗干凈，最后加一點(diǎn)清水把枸杞泡著備用。

一塊生姜，先切成姜片，切成姜絲，切好放在一邊備用。

雞蛋也已經(jīng)煮熟了，光火打開蓋子，把雞蛋控水撈出來(lái)，放到?jīng)鏊镞呥^(guò)一遍，把蛋殼敲碎，把雞蛋剝出來(lái)，用牙簽在上面插上小孔。

再次起鍋倒入一碗水，把姜絲和雞蛋倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮五分鐘，把姜味煮出來(lái)。

時(shí)間到倒入洗好枸杞，再來(lái)兩勺紅糖，繼續(xù)煮上五分鐘，把紅糖煮融化，煮出枸杞的味道，再次煮開后關(guān)火出鍋，盛入湯碗中，這樣做出的枸杞雞蛋湯喝起來(lái)甜絲絲的。

三、雞蛋加艾葉--老人壯骨藥

艾葉味辛、苦，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，擅長(zhǎng)調(diào)理氣血，有溫經(jīng)通絡(luò)、祛寒逐濕、活血止痛的功用。春天乍暖還寒，濕氣又重，對(duì)于老人，尤其是虛寒體弱的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用艾葉，能溫經(jīng)散寒，緩解因受到寒氣、濕氣而帶來(lái)的關(guān)節(jié)疼痛。

推薦食譜：【雞蛋艾葉】

準(zhǔn)備食材：雞蛋、艾葉、白糖、紅棗

制作步驟：

準(zhǔn)備一些艾草，放到水中清洗一下，多清洗幾遍，加入一勺使用鹽，洗去上面的泥土和臟東西，清洗干凈，控水撈出，瀝干水分。

大碗中放入一把紅棗，撒入一勺鹽，一勺面粉，淋入少許清水，把紅棗抓洗一下洗凈干凈，放在案板上對(duì)半分開，去掉棗核，切好收入盤中備用。

生姜切成姜片，切好收入盤中。

洗干凈的艾葉直接放入砂鍋中，上面再擺放雞蛋，加入紅棗，生姜片，倒入多一些的清水，蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火再煮五分鐘。

小碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入少許食用鹽，用筷子攪一攪，將蛋清和蛋黃充分的融合，攪好后先放在一旁備用。

五分鐘后用勺子把雞蛋撈出來(lái)，把雞蛋外殼敲裂，重新放入鍋中煮一煮，雞蛋全部煮好后在鍋中繼續(xù)用小火再煮上三分鐘。

時(shí)間到再往里面放入三塊紅糖，攪一攪，一直攪拌到紅糖完全融化，雞蛋煮好了，關(guān)火把雞蛋放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)。

盛出一碗煮好艾葉水，把煮好的艾葉水趁熱倒入雞蛋液中，邊倒邊用筷子攪拌，往里面加入一勺白糖，繼續(xù)用勺子攪一攪，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，早上起來(lái)喝一杯非常舒服。

泡好的雞蛋全部撈出來(lái)放入大碗中，把外殼剝下來(lái)就可以開吃了，一股淡淡的艾葉青香味，營(yíng)養(yǎng)又美味，特別的好吃。

四、雞內(nèi)金蒸雞蛋--小孩的健胃片

平時(shí)生活中，建議家庭中四季常備雞內(nèi)金,經(jīng)常給孩子吃一些,健脾助消化特別好。雞內(nèi)金蒸蛋，好吃，補(bǔ)脾效果還好。蒸雞蛋比較好消化,也特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。

推薦食譜：【雞蛋糕】

準(zhǔn)備食材：雞蛋、雞內(nèi)金、香油、鹽

制作步驟：

空碗打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，攪至雞蛋清和雞蛋黃融合，放在一邊備用。

準(zhǔn)備一把雞內(nèi)金，放在破壁機(jī)中，把雞內(nèi)金攪成碎末，攪至越碎越好，攪好后倒入盤中。

再次把雞蛋攪拌一下，放入一勺食鹽，一勺雞內(nèi)金末，加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，攪至雞內(nèi)金融化。

用密漏過(guò)濾一下，把碎渣過(guò)濾出來(lái)，倒入大碗中，用勺子撇去上面浮沫，蓋上一層保鮮膜，用牙簽插幾個(gè)小孔，放在蒸篦上。

蒸鍋加水，大火把水燒開，水開后放入雞蛋，蓋上蓋子，上汽后計(jì)時(shí)蒸20分鐘。

時(shí)間到，雞蛋已經(jīng)蒸熟，打開蓋子用夾子取出來(lái)，揭開保鮮膜，倒入一勺蒸魚豉油，加入一勺香油，就可以開吃了，雞蛋軟嫩鮮香，非常好吃。

總結(jié)：

每天吃一個(gè)雞蛋，等于給身體享用了一次全營(yíng)養(yǎng)餐，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)?lái)收獲。