“老婆，咱們晚上還是吃面條，行不？”“少吃點(diǎn)面條吧！醫(yī)生都說(shuō)你血糖偏高了，以后還是吃米飯吧！”“吃米飯血糖就不升了？我們北方人就愛(ài)吃面條，養(yǎng)胃懂不？”黃師傅早晨的面條剛吃完，就尋思了晚上也吃面條了，不知道為啥，這面條吃了幾十年了就是沒(méi)有吃膩，別人家主食是米飯，他們家一天兩三頓都是面條?？墒?，自從黃師傅查出血糖有點(diǎn)高后，他的老婆就開(kāi)始控制他吃面條了，說(shuō)吃多了會(huì)影響血糖。長(zhǎng)期吃面條會(huì)影響血糖？面條很多人都愛(ài)吃，有湯有面，吸溜一大口，再喝上一口面湯，肚子里特別舒坦?？墒?，關(guān)于面條褒貶不一，有養(yǎng)胃的說(shuō)法，也有升高血糖的說(shuō)法，讓身體不太好的中年人糾結(jié)起來(lái)，到底還要不要繼續(xù)吃。精制面條營(yíng)養(yǎng)素含量少，GI指數(shù)高，對(duì)于血糖本身就偏高的人來(lái)說(shuō)，并不是最佳飲食。而且吃面條的時(shí)候搭配的菜比較少，營(yíng)養(yǎng)比較單一，時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)缺乏某些營(yíng)養(yǎng)素?？赡苡腥藭?huì)說(shuō)，以前爺爺奶奶輩也吃面條，為啥他們什么問(wèn)題都沒(méi)有呢？首先，在老一輩人生活的年代，他們吃的面食和現(xiàn)在不太一樣，大多是老機(jī)器加工，屬于粗加工，做出來(lái)的面條沒(méi)有現(xiàn)在那么精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)保存得比較多，而且他們還會(huì)用很多種谷物磨成粉做面條，比現(xiàn)在的精制面粉更健康。其次，老一輩人每天的活動(dòng)量和我們不一樣，他們每天要下地干活、割草喂豬、放牛放羊，消耗的體力比較多，活動(dòng)量大，所以即便他們經(jīng)常吃面食，也不容易出現(xiàn)血糖上的問(wèn)題，要不然現(xiàn)在怎么會(huì)說(shuō)“三高”是富貴病呢？但是，血糖上升了不能說(shuō)就是面條惹的禍，因?yàn)槊鏃l和米飯的GI指數(shù)相差不大，與其說(shuō)是面條吃多了，不如說(shuō)是吃面條的方式不對(duì)。到底應(yīng)該怎么吃，我們會(huì)在接下來(lái)的文章中告訴大家。經(jīng)常吃面條養(yǎng)胃？其實(shí)要分情況看有的人喜歡吃手搟面，覺(jué)得有筋道，但是有的商家在制作時(shí)會(huì)加入堿水，如果長(zhǎng)期吃這種面，吃完后會(huì)感覺(jué)不太舒服。也有一部分人消化能力不足，吃了面條后覺(jué)得不好消化，容易脹肚子?？偟膩?lái)說(shuō)，面條對(duì)胃動(dòng)力不足的人來(lái)說(shuō)有一定好處，不過(guò)，從長(zhǎng)期來(lái)看，過(guò)度吃軟爛的食物會(huì)進(jìn)一步降低胃功能，所以，還是不要太依賴(lài)吃面食比較好。另外，有的人胃不好是因?yàn)槲杆崽?，這類(lèi)人吃面食是比較合適的，而本來(lái)胃酸就少還拼命吃面條就容易腹脹難受了。胃不好有很多類(lèi)型，能不能養(yǎng)胃要看具體情況，養(yǎng)胃不是光靠某一種食物就行了，要找到病根所在，吃藥調(diào)理，解決根本問(wèn)題，然后再輔助飲食調(diào)理，這樣腸胃才會(huì)越來(lái)越健康。不過(guò)，有三種面的確不宜多吃掛面上班族屯點(diǎn)掛面在家是比較方便的，想吃的時(shí)候抽出一點(diǎn)，水煮開(kāi)很快就能吃了，不知道大家注意沒(méi)有，這些面里面大多有碳酸鈉，它是一種會(huì)破壞維生素的成分，同時(shí)也會(huì)增加鹽分?jǐn)z入，所以不建議吃。如果喜歡吃筋道的面條，可以自己做，充分揉面，多拍打，面條的口感就會(huì)比較好?；痣u面可能很多人都跟風(fēng)吃過(guò)，煮熟后拌上調(diào)料然后就可以吃了，特點(diǎn)是辣，除非特別能吃辣，否則受不了。如果因?yàn)楹闷嫘暮秃脛傩娜ヌ魬?zhàn)火雞面，很容易損傷胃黏膜，導(dǎo)致腹瀉、胃疼，就算從小能吃辣，也不建議多吃。方便面方便面的熱量比較高，而蔬菜包營(yíng)養(yǎng)比較少，調(diào)味料又含有較多的油脂和鹽分，并不是健康的食物，平時(shí)換個(gè)口味吃一吃沒(méi)什么關(guān)系，但是不建議長(zhǎng)期吃，容易發(fā)胖以及營(yíng)養(yǎng)不良。有很多人喜歡拿面條和米飯作比較，想知道誰(shuí)好誰(shuí)壞，其實(shí)沒(méi)有錯(cuò)誤是食物，只有植物的飲食方式，面食的問(wèn)題就在于它的營(yíng)養(yǎng)比較單一，配菜比較少，如果能解決這些問(wèn)題，長(zhǎng)期吃面條未嘗不可。比如說(shuō)吃面的時(shí)候?yàn)樽约憾鄿?zhǔn)備幾道菜，有葷有素搭配起來(lái)吃，就像平時(shí)吃米飯一樣，飯菜一起吃。如果只是在面條里加幾根青菜，營(yíng)養(yǎng)肯定比較少。另外，喜歡吃面的人可以自己制作，從用料到加工都能放心，還可以將蕎麥、綠豆等磨成粉，制作成面條。控制面條的攝入量，每餐吃七分飽，或者和饅頭、餃子、米飯、紅薯等輪換著吃，不要天天吃面條。只要多花心思，面條也能吃得有營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。另外，血糖高、腸胃不好的人，還要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。合理的運(yùn)動(dòng)能把面食帶來(lái)的熱量降下去，避免血糖波動(dòng)太大，還能強(qiáng)身健體，改善腸胃功能，帶來(lái)很多意想不到的好處?？梢栽陲埡笙常咭蛔?，等到食物消化差不多了，再跑一跑，拉伸肢體?？偟膩?lái)說(shuō)，如果能科學(xué)搭配面條，長(zhǎng)期作為主食不是不行，但是從健康角度來(lái)說(shuō)，還是建議大家豐富自己的飲食，多吃一些其他食物，這樣營(yíng)養(yǎng)才全面。參考資料：[1]方便面含致癌物質(zhì)?兩個(gè)月排不出體外?這些事你絕對(duì)不知道·新華社.2019-10-07[2]經(jīng)常以掛面來(lái)“糊口”的白領(lǐng)們，勸你少吃點(diǎn)，沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)!·健康時(shí)報(bào)客戶(hù)端.2016-02-29[3]常吃面條究竟是養(yǎng)胃還是傷胃?·光明網(wǎng).2019-01-19