近年，人們對于健康生活的追求越來越高，不少研究機構(gòu)也對白茶的功效進行了深入解讀。健康、自然的白茶越來越受大家喜愛。白茶“身價”也隨之水漲船高。 

白茶的新茶自然鮮甜、老茶醇厚潤滑，且有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。存放過程中，白茶內(nèi)部逐漸發(fā)生變化，湯色慢慢變紅、香氣逐漸揮發(fā)，滋味也變得越來越醇和。

雖然市場一直追高“老白茶”，事實上，并不是所有的白茶都越老越好喝，不同等級白茶的最佳飲用年份有所不同。

[一年茶]

（高級白牡丹）

三年陳的白茶青氣開始褪去，有明顯的甜花香，口感也漸趨順滑。喜歡這種風味特征的推薦您喝白牡丹，花香中帶有甜味，入口柔順甜美，不似銀針般淡雅，也不同于老壽眉的濃醇，正是柔一分偏寡，深一毫偏重。

小貼示：購買老白茶前一定要學會鑒定。

首先一款好的老白茶是有厚度的，也就是我們所說的口感飽滿，很舒服的感覺；

還有就是甜度。甜度是老白茶最簡單、最直觀的感受，茶湯一入口甘甜的滋味在口腔里蔓延開來；

香氣一般來說，五年以后的老白茶（餅茶）就能喝到棗香、糯香了。如果要喝到帶有藥香的，則需要年份更老的白茶了；

最后茶底也要干凈，而且要有活性。