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丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

茶友問(wèn)：“白毫銀針、白牡丹是新茶好，還是老茶好？”

無(wú)疑，這又是一個(gè)關(guān)于收藏新茶還是收藏老茶的話題。

今天這篇文章，我們就來(lái)聊聊看，白毫銀針，白牡丹是新茶好還是老茶好。

聊這個(gè)話題前，有4個(gè)小知識(shí)一定要了解。

《02》

1、什么是白毫銀針

白毫銀針，是白茶中的一個(gè)等級(jí)，指的是全部由芽頭制作而成的茶，外表被層層的白毫所覆蓋，色銀白。

2、什么是白牡丹

白牡丹，采摘時(shí)間比白毫銀針晚一些，外觀多為一芽一葉或者一芽二葉，芽頭較肥壯。

3、什么是新茶

新茶，指的是當(dāng)年采制的白茶，涵蓋白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

4、什么是老茶

老茶，指的是存放3年及以上的茶，同樣包括白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

了解完這4個(gè)小知識(shí)以后，進(jìn)一步討論茶友所提出的問(wèn)題。

《03》

茶友會(huì)糾結(jié)該收藏哪種年份的茶，主要還是因?yàn)椴煌攴莸牟?，其價(jià)值、保健功效口感等有所不同。

1、價(jià)值不同

這里所說(shuō)的價(jià)值，主要是指白毫銀針、白牡丹的金融價(jià)值。

白毫銀針和白牡丹，都屬于白茶中產(chǎn)量低、價(jià)格高的一類茶。

在新茶時(shí)期，白毫銀針、白牡丹的價(jià)格就比較高，待存成老茶后，價(jià)格更可觀。

如果單從價(jià)格因素來(lái)考慮，入手新茶白毫銀針、白牡丹更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

《04》

2、保健功效

若從保健功效來(lái)考慮，新茶和老茶各有千秋。

A、新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡堿含量高

白茶不揉不捻，從最大程度上保留了內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

尤其是茶氨酸、茶多酚、咖啡堿的含量高。

在這幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的配合下，新茶具備了提神、消炎殺菌、利尿、降暑、清熱解毒等功效。

B、老茶黃酮類物質(zhì)含量高

白茶變老，最大的變化就是內(nèi)含的黃酮類物質(zhì)增多。

黃酮類物質(zhì)，具備以下功效：

（1）心血管系統(tǒng)活性

（2）抗菌及抗病毒活性

（3）抗腫瘤活性

（4）抗氧化自由基活性

（5）保肝活性

（6）降三高

此外，大量研究表明黃酮類化合物還具有降壓、降血脂、抗衰老、提高機(jī)體免疫力、瀉下、鎮(zhèn)咳、祛痰、解痙及抗變態(tài)等藥理活性。

由此來(lái)看，新茶和老茶的功效各有千秋，主要依據(jù)個(gè)人需求來(lái)選擇。

《05》

3、口感的不同

新茶和老茶，口感也有不同。

新茶白毫銀針、白牡丹，口感清新、甜潤(rùn)，湯水中能感受到青草香、花香、毫香。

老茶白毫銀針、白牡丹，湯感與新茶時(shí)期大有區(qū)別。

經(jīng)過(guò)陳化的老茶，口感變得更為稠厚，順滑，湯水中感受較明顯的是藥香和毫香。

《06》

綜上所述，新茶和老茶各有千秋。

新茶口感清新，老茶口感醇厚；

新茶消炎殺菌效果好，老茶降三高效果好；

新茶價(jià)格實(shí)惠，老茶價(jià)值高；

所以，買新茶還是老茶，根據(jù)個(gè)人需求進(jìn)行選擇。

版權(quán)聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載，歡迎茶友們轉(zhuǎn)發(fā)至朋友圈。