香椿拌豆腐的用料

豆腐 120g	香椿芽 100g
鹽 適量	香油 適量

香椿拌豆腐的做法

步驟1   自家種的香椿，摘取新鮮的嫩芽。   

步驟2   準(zhǔn)備食材。   

步驟3   鍋內(nèi)水微開(kāi)時(shí)放入豆腐煮2分鐘，去除豆腐的腥味。   

步驟4   煮好的豆腐瀝水撈出。   

步驟5   將豆腐晾涼后切成小塊。   

步驟6   香椿芽過(guò)水洗去浮塵。   

步驟7   鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放去香椿芽。   

步驟8   關(guān)火，加蓋燜2分鐘。   

步驟9   香椿芽瀝水撈出，晾涼切成小段。   

步驟10   將切好的豆腐和香椿芽放入容器，撒上適量鹽。   

步驟11   再淋入少量香油拌勻即可。   

步驟12   成品。   

香椿拌豆腐的烹飪技巧

1、香椿比較容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以，我建議大家不要生吃香椿，你最好是拿開(kāi)水焯一分鐘，再拿來(lái)做菜，這樣會(huì)比較好。 2、香椿雖然好，但它是一個(gè)發(fā)物。如果是有一些老病或者皮膚病的人，吃香椿要謹(jǐn)慎，它可能引起這些病的復(fù)發(fā)。 3、因?yàn)橄愦皇丘B(yǎng)陽(yáng)氣的，人體陽(yáng)氣足的時(shí)候，就會(huì)不由自主地想要把病往外趕。一般來(lái)說(shuō)，養(yǎng)陽(yáng)氣的東西往往都是發(fā)物。