秋漸漸濃了，夜也漸漸涼了，窗臺上的花漸漸凋零，枯草也顯得別有一番景色，菜地里的南瓜黃澄澄的好不誘人。在這個深秋的季節(jié)，我又一次感冒了，于是我想起了奶奶的南瓜面疙瘩湯。

甜蜜順口的南瓜，清香軟糯的疙瘩，加上幾葉綠油油的小青菜，頓時讓我食欲大增。

▲奶奶家的小陽臺

奶奶似乎特別喜歡煮南瓜吃，大概是因為她和爺爺分別有糖尿病和高血壓，而多吃南瓜有益他們身體健康。然而我卻不喜歡吃南瓜，總覺得味道和顏色都怪怪的。不過奶奶總有辦法讓我愛上南瓜，有時候是把南瓜做成南瓜餅，有時候會將炸好的南瓜裹上咸蛋黃，但是我最喜歡的南瓜菜卻是奶奶在我感冒時為我制作的那一道南瓜面疙瘩湯。

面粉中加入雞蛋和適量的清水調(diào)成面糊，輕輕的勺進煮好的南瓜湯中，待疙瘩成型浮起，再加入一把小青菜，加點鹽和胡椒調(diào)味，鍋里的青菜完全熟透，那一碗色澤金黃、偶有翠綠、香甜濃郁、順滑可口的南瓜面疙瘩湯便出爐了。

南瓜含蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、糖類、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和膳食纖維等多種營養(yǎng)成分。所以有“最佳美容食品”的稱呼，常吃南瓜還可增強肌體免疫力， 對改善秋燥癥狀大有裨益。除此之外，南瓜還有潤肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅(qū)蟲解毒、止喘、美容等功效；對高血壓及肝臟的一些病變有預(yù)防和治療作用。

南瓜不僅適合老年朋友吃，也很適合作為小寶寶的輔食添加，這道南瓜面疙瘩湯就是這樣一道老少皆宜美味可口的湯羹，小吃貨們不妨和筍筍一起來品嘗這道家常美味吧。

南瓜去皮去籽切成薄片，小青菜洗凈切半。

取適量面粉，打入一個雞蛋，雞蛋可以讓做出來的面疙瘩更勁道。

加少許鹽。

再加少量清水，水要少量分次加，保證面糊不會太稀。

沿著一個方向調(diào)制面糊。

待面糊調(diào)好后落下不會馬上消失痕跡即可。

南瓜下油鍋翻炒出香味。

加一點鹽，鹽可以軟化南瓜使南瓜炒出水。

再加適量清水，讓南瓜煮一煮。

煮至南瓜軟化完全吸收水份。

加清水大火燒開。先煮一煮南瓜可以更快熟，味道也更香，覺得麻煩的可以一次性加水煮熟。

煮至湯變色，南瓜可以輕松用鏟子弄斷即可。

小心的用勺子將面糊勺進南瓜湯中。

待所有面糊下鍋后煮至浮起。

根據(jù)口味可選擇加適量鹽，味道夠了就不用加了。

將小青菜下鍋。

煮至青菜熟透，隨著煮的時間增加南瓜完全煮化湯也會變得越來越金黃。

加適量黑胡椒粉提鮮。

南瓜面疙瘩出爐。

不喜歡調(diào)制面糊或怕把握不好面糊的比例可以選擇干面粉法：即面粉中慢慢的加入清水，將面粉和成面絮狀后即可，大火煮開后將面絮下鍋，用鏟子慢慢推動鍋底以免糊鍋，煮熟即可。

南瓜面疙瘩湯，面筋道，湯香濃，南瓜粉糯，青菜爽口，一定會讓你食欲大開噠。

快為你的家人送上這份暖心湯羹吧！

圖文：呵呵筍

音樂：Chris Garneau - Things She Said

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