今天要用面粉搭配青菜，番茄跟大家分享一道特別好吃的美食，這道美食就是番茄疙瘩湯。一說到疙瘩湯相信絕大部分朋友都不陌生，因為面疙瘩湯是一種非常常見的家常美食，喝起來特別美味。今天咱們教大家的這道番茄疙瘩湯，在做法上進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母牧?，使面疙瘩做出來之后不粘連，大小均勻，筋道鮮美，而且喝起來暖心又暖胃。

【番茄疙瘩湯】

【制作食材】青菜，番茄，小蔥，食用油，食用鹽，雞精，面粉，雞蛋

【制作步驟】

1、番茄疙瘩湯，做起來特別簡單，喝起來暖心又暖胃，筋道又鮮美。咱們一起來把做番茄疙瘩湯的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一小把青菜，一個番茄，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽，雞精，接著再準(zhǔn)備三個雞蛋，其中兩個雞蛋是咱們用來和面糊的，一個雞蛋用來打成雞蛋液，最后咱們再準(zhǔn)備大概300克面粉就可以了。這些制作食材全部都準(zhǔn)備好之后咱們就可以開始各種食材的處理以及番茄疙瘩湯的制作了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的青菜放到清水中充分清洗一遍，在清洗的過程中將青菜的根部掰掉，然后將菜葉分成一片一片的，分完之后咱們將其充分清洗干凈，接著取出來放到一個可以漏水的容器中，充分晾干水分。番茄同樣要先清洗干凈，清洗完成之后把根部切掉，再切成小塊。

3、將番茄小塊放到一個大碗中，接下來再把剛剛已經(jīng)晾干水分的青菜取出來放到案板上。將青菜切成小段，然后放入到盤中。再把小蔥取出來清洗干凈去掉根部，然后切成蔥花，蔥花盡量切得碎一點(diǎn)，切好之后將其放到一個小碗中備用。

4、起鍋燒油，鍋中多倒上一點(diǎn)食用油，接著將蔥花放進(jìn)去炒香，炒出香味之后加入適量的清水，用大火將其煮開，然后向鍋中加入適量的食用鹽，雞精，接著蓋上鍋蓋用大火將其熬開。

5、把300克面粉放到一個大碗中，再打入兩個雞蛋將它們攪拌成糊狀，面糊要稍微粘稠一點(diǎn)，直到看不見干面粉的時候就可以了。將剩下的一個雞蛋取出來打到小碗中，然后將它充分?jǐn)嚿?，攪散之后先放到一旁?/p>

6、水開之后咱們把青菜，番茄全部倒進(jìn)去，然后準(zhǔn)備一個漏勺，把面糊通過這個漏勺倒入到鍋里，用筷子攪動一下漏勺里面的面煳，這樣可以讓它漏得更快一點(diǎn)，面糊通過漏勺洞進(jìn)入到鍋中之后就立馬變成了疙瘩了，而且這樣做的疙瘩大小比較均勻。用鏟子攪動一下，防止面疙瘩粘連在一起，接著向里面淋入雞蛋液，用大火煮熟，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤。

【小貼士】

1、面糊要稍微稀一點(diǎn)，這樣才比較容易通過漏勺的洞進(jìn)入到鍋中。

2、面疙瘩放入到漏勺中之后，要用筷子攪動一下。