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西紅柿雞蛋疙瘩湯

圖文 | JU家小廚房

西紅柿1個雞蛋2個面粉適量香菜1顆香蔥1顆雞精1匙鹽適量生抽1匙

1. 準備所需食材。2. 西紅柿切丁備用。3. 蔥切圈、香菜切小段備用。4. 面粉中加少許水攪拌成小疙瘩備用。5. 鍋中加少許油燒熱加入蔥花爆香。6. 加入西紅柿丁翻炒。7. 加適量清水燒開。8. 加入拌好的面疙瘩，并用筷子迅速將其攪開。9. 待疙瘩煮至斷生后加入打散的雞蛋、鹽、雞精、少許生抽和香菜即可。10. 成品圖。11. 成品圖。12. 成品圖。

小竅門：

1、攪疙瘩的時候一定要少加水，慢慢攪拌，水如果一次加太多就直接變面團了。

2、還可以根據(jù)自己的喜好加些蝦仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更豐富、營養(yǎng)更全面。

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紅極參疙瘩湯

圖文 | 1粗茶淡飯1

面粉50g冰島紅極參30g油少許鹽2g西蘭花15g胡蘿卜10g蔥花2g姜絲2g白胡椒粉0.5g雞精少許

1. 備好食材。2. 紅極參切小片，胡蘿卜切丁，西蘭花切碎。3. 準備好姜絲和蔥花。4. 將水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成小疙瘩狀即可（水量根據(jù)需要來放）。5. 鍋中倒少許油，中小火將蔥姜煸香。6. 倒入熱水。7. 水開后倒入面粉疙瘩和胡蘿卜丁，煮2分鐘。8. 倒入?yún)⑵臀魈m花碎，繼續(xù)煮2分鐘。9. 最后放入鹽，再撒點白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可。10. 簡單又美味。

小竅門：

1、往面粉中倒水時一定要慢慢的倒，并且還要少量多次的加入。

2、紅極參本生就是熟的，稍微煮下就可以。

3、在疙瘩湯里加點西蘭花和胡蘿卜，既好看又營養(yǎng)。

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六月黃疙瘩湯

圖文 | 麥子老媽

面粉100克六月黃3只蟹味菇100克番茄1個毛豆籽50克色拉油適量料酒2勺鹽少許白胡椒粉少許雞粉少許姜絲適量

1. 制作面疙瘩：把面粉放入盆中。2. 加入適量清水攪成厚面糊。3. 鍋中水煮開，用筷子一點一點撥面糊入鍋。4. 煮至浮在水面即可。5. 撈出放入冷水冷卻備用。6. 買回的六月黃洗凈外殼，對半切開，每一個的蟹黃都很飽滿。7. 毛豆籽提前焯水。8. 蟹味菇去除根部洗凈。9. 番茄切小備用。10. 起油鍋放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻。11. 加入適量清水煮開。12. 再放入六月黃、姜絲和料酒。13. 再次煮開后加入面疙瘩。14. 加入番茄塊和適量鹽調(diào)味。15. 再次煮開后加點雞粉、白胡椒粉拌勻即可。16. 出鍋裝碗。17. 開動。

小竅門：

配菜根據(jù)自己喜好調(diào)整。

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牛肉菌菇面疙瘩

圖文 | 牛媽廚房

金龍魚面包用小麥粉100克雞蛋1個牛肉適量菌菇湯適量蔥適量清水少許

1. 這款點心用到的食材：金龍魚面包用小麥粉100克，雞蛋1個，牛肉1份，菌菇湯1份，蔥適量，清水小半碗。2. 將面粉稱量出來到容器里面。其實不稱也沒關(guān)系，人多就多點，人少就少點。3. 然后備一雙筷子，一邊慢慢加水，一邊拌至面糊顯的疙瘩狀。水一定要慢慢加，不要加快了。4. 然后鍋里加少許油，將雞蛋打入，煎至凝固。5. 然后再加入清水，水量可以多一點。6. 煮至湯底開之后加入菌菇湯調(diào)味提鮮。7. 然后將拌好的面疙瘩加至到鍋里。8. 大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮至透，疙瘩有大小，所以一定要燜透一點。不要怕糊，那樣子稠稠的口感也很不錯。9. 然后將牛肉加入，拌開讓牛肉均勻受熱。10. 再加入適量的細鹽調(diào)個底味。11. 再加入適量的現(xiàn)磨黑胡椒粉提個鮮。12. 最后再加入蔥花點綴提香就可以關(guān)火了。13. 如圖這樣子一份快手又適合家里老小的牛肉雞蛋疙瘩湯就完成啦。

小竅門：

拌疙瘩的時候要注意，水量慢慢加，一邊加一邊拌均勻。

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南瓜奶酪芙蓉面疙瘩

圖文 | 一日五餐輔食

南瓜50克中筋面粉20克雞蛋1個奶酪15克藕粉5克秋葵1根

1. 食材準備好。2. 1個雞蛋打散，20克面粉加入混勻。面粉混合的途中，有些疙瘩，攪拌幾圈就沒了。這里的雞蛋不是小草雞蛋。沒吃過蛋白的寶寶，用2個蛋黃。3. 秋葵切片，硬質(zhì)奶酪切片。秋葵不是必須的，可換成其他綠葉菜。奶酪用來補鈣和增加些咸香味，也不是必須的。4. 熟南瓜中加一碗水打泥。用的貝貝南瓜，真正甜香軟糯，還帶著些板栗香。5. 南瓜泥汁倒鍋中煮開，它就是湯底了。6. 藕粉加少許水化開。一會加在鍋里使湯汁濃稠，可以用淀粉替代。7. 南瓜湯煮開，面糊碗離鍋20cm，往下緩慢倒面糊，讓面糊以線條狀緩慢流入鍋中，線條要細一點，可以斷掉，但別粗，線條粗，疙瘩大。8. 倒完撥一撥，水開疙瘩浮上來，加秋葵片和奶酪。藕粉加少許水化開，倒入鍋中增稠，1分鐘后出鍋。9. 這樣的疙瘩做法，省事，做出來的疙瘩薄且小，適合寶寶鍛煉咀嚼食用?？粗袷且煌虢馉N燦的蛋羹，特別有食欲。