距離清明節(jié)已經(jīng)還有不到半個(gè)月的時(shí)間了，時(shí)間過(guò)得可真快呀。說(shuō)到清明節(jié)，我第一個(gè)想到的就是吃青團(tuán)。每年清明節(jié)，我總是為了吃上那一口軟糯清香的青團(tuán)排上好幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)。

今年再也不要再排那么長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)了，我要自己在家做。

大家都知道，青團(tuán)是用艾草制作的，但是對(duì)于我們北方人來(lái)說(shuō)，艾草不太常見(jiàn)，想做青團(tuán)卻很難找到材料。

這可難不倒我，沒(méi)有艾草，我就用菠菜做青團(tuán)，不管是顏色還是味道，都不比用艾草做的差。

用菠菜做的青團(tuán)顏色翠綠，香甜軟糯，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，而且做出來(lái)的青團(tuán)味道更容易被大多數(shù)人接受哦。

那接下來(lái)小編就教大家用菠菜做青團(tuán)的方法，好看又好吃，喜歡的話(huà)就一起看下去吧。

做青團(tuán)沒(méi)有艾草？

教你用菠菜做青團(tuán)，顏色翠綠，清香軟糯。

【菠菜青團(tuán)】

食材：60g菠菜葉、120g糯米粉、35g小麥淀粉、15g熟食用油、60g溫水、50g開(kāi)水、豆沙餡。做法步驟：

第一步：準(zhǔn)備一把菠菜清洗干凈，只要葉子，大約60g，鍋中燒開(kāi)適量的水，把菠菜葉放入開(kāi)水中焯水1分鐘，顏色變深，

變軟之后撈出來(lái)過(guò)一下涼開(kāi)水，撈出來(lái)放到破壁機(jī)里打成泥，過(guò)濾掉菠菜汁，只要菠菜泥，因?yàn)椴げ酥瓡?huì)影響粘稠度。

第二步：120g糯米粉加上60g溫水，邊倒邊攪拌，攪成沒(méi)有干粉的面絮，再準(zhǔn)備35g的澄粉，

也就是小麥淀粉，加上50g剛剛燒開(kāi)的開(kāi)水，邊倒邊攪拌，攪成面絮，

加入到糯米面絮中，增加成品的透明度，青團(tuán)更加透亮，將糯米粉和澄粉面絮揉到一起，揉成團(tuán)備用。

第三步：揉好的面團(tuán)放到一個(gè)盤(pán)子里，涼水上鍋，大火蒸15分鐘，將其蒸熟，用筷子撥開(kāi)中間看看，沒(méi)有干粉就證明已經(jīng)熟透了，倒進(jìn)菠菜泥，不要汁，不然就會(huì)太稀成不了型，用筷子攪拌均勻，然后加上15g的熟食用油，下手揉成顏色均勻的面團(tuán)。

第四步：案板上抹上油防粘，菠菜面團(tuán)揉勻搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，然后將面劑搓圓按扁，

放上一個(gè)豆沙球，虎口處收攏，將豆沙餡包起來(lái)，搓圓，包上保鮮膜方便儲(chǔ)存，能鎖住里面的水分，吃起來(lái)更加柔軟，我們的菠菜青團(tuán)就做好了。

小貼士：

1、糯米粉中加上點(diǎn)澄粉，也就是小麥淀粉，可以增加成品的透明度，做出來(lái)的青團(tuán)更加透亮。

2、和面要用菠菜泥，而不要用菠菜汁，不然太稀會(huì)成不了型。