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在美國，幾乎一百萬據(jù)估計，18歲以上的人被診斷為MS。 MS是最常見的自身免疫成分的炎癥性疾病，它是指免疫系統(tǒng)攻擊和破壞健康組織。 在MS中，免疫系統(tǒng)攻擊保護大腦和脊髓中神經(jīng)細胞的髓鞘，擾亂神經(jīng)進出大腦的信息。 結(jié)果可能會導致肌肉無力、麻木、平衡和協(xié)調(diào)問題，以及認知能力下降，所有這些都會隨著時間的推移而惡化。 醫(yī)生最常在年輕人中診斷MS，盡管診斷可以在任何年齡進行。 目前，沒有任何藥物治療可以預(yù)防或減緩MS，而不會大大增加感染或癌癥的風險。但是，如果飲食改變會延緩高風險人群疾病的發(fā)生和發(fā)展呢？ 最近，研究人員探索了蛋氨酸(一種氨基酸)在諸如MS這樣的情況下過度活躍的炎癥反應(yīng)中的作用。 降低蛋氨酸攝入量的效果 雖然蛋氨酸對健康的免疫系統(tǒng)至關(guān)重要，但它對有自身免疫性疾病風險的人有不良影響。 位于密歇根州大急流的Van Andel研究所的拉塞爾·瓊斯博士是這項研究的資深作者。他對調(diào)查結(jié)果作了評論，并解釋說： 我們的結(jié)果表明，對于易患多發(fā)性硬化癥等炎癥和自身免疫性疾病的人來說，減少蛋氨酸攝入實際上可以降低導致疾病的免疫細胞，從而導致更好的結(jié)果?！?/div> 體內(nèi)許多類型的細胞都會產(chǎn)生蛋氨酸，蛋氨酸是蛋白質(zhì)的組成部分，也是燃料的一種形式。 對威脅作出反應(yīng)的防御免疫細胞--稱為T細胞--不會產(chǎn)生自己的蛋氨酸，而是依賴于飲食來源。 某些動物產(chǎn)品，如肉類和雞蛋，含有特別多的蛋氨酸。 身體抵御病原體或細菌等威脅的方法之一是向受影響地區(qū)注入T細胞。 研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入蛋氨酸可以幫助T細胞更快地復制并分支到特定的亞型，從而為這一過程增加了燃料。 然而，一旦被蛋氨酸刺激，其中一些“重新編程”的T細胞就會引起炎癥或腫脹。 這通常是一種健康的免疫反應(yīng)，但如果腫脹持續(xù)存在，就會造成像MS這樣的損害。 科學家發(fā)現(xiàn)，大幅度降低誘導MS小鼠飲食中蛋氨酸的含量，改變了T細胞的重新編程，限制了細胞引起大腦和脊髓腫脹的能力。 這反過來又減緩了疾病的發(fā)展。 為什么飲食干預(yù)是關(guān)鍵 瓊斯指出：“這些發(fā)現(xiàn)為今后治療這些疾病的飲食干預(yù)提供了進一步的基礎(chǔ)?！?/trans> “通過限制飲食中的蛋氨酸，你實際上是在消除這種過度活躍的炎癥反應(yīng)的燃料，同時又不損害免疫系統(tǒng)的其他部分?！?/div> 然而，在制定飲食指南之前，研究人員必須證明人類也經(jīng)歷了這些影響。 目前還沒有對MS的病因有全面的認識，雖然與免疫系統(tǒng)相關(guān)的基因起著一定的作用，環(huán)境和代謝因素如肥胖也起著一定的作用。 “像肥胖這樣的代謝因素增加了患多發(fā)性硬化癥的風險，這使得飲食干預(yù)來使免疫系統(tǒng)平靜下來的想法特別有吸引力，”加拿大蒙特利爾大學博士凱瑟琳·拉羅謝爾(Catherine Larochelle)說。 研究人員還將研究創(chuàng)造新的藥物來靶向蛋氨酸代謝的可能性。 本研究僅是探討飲食蛋氨酸限制在疾病治療中的作用的最新研究。 2019年a學習來自位于美國北卡羅來納州達勒姆的杜克大學地方實驗室的研究表明，通過減少蛋氨酸的攝入量，化療和放療的抗癌效果可以得到改善。
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