這個(gè)季節(jié)有不少韭菜開始在超市或者市場(chǎng)上出現(xiàn)了。韭菜這個(gè)食材大家應(yīng)該在飯桌上特別常見吧。經(jīng)常買菜的朋友都知道韭菜在市場(chǎng)上也是比較便宜的，2塊錢也是能買一大把的韭菜。喜歡吃韭菜的朋友都知道它自帶著香氣，這種香氣也是只有韭菜才特有的味道，但是一些不喜歡吃的朋友就會(huì)把這種香氣給當(dāng)成一種臭味兒而難以去接受它，尤其是吃多了之后口氣都會(huì)改變。

其實(shí)韭菜有很多好處的，它性溫，經(jīng)常吃的話還有利于養(yǎng)胃。韭菜的功能有行氣理血、益脾健胃。韭菜為什么會(huì)有這些功能呢？這都?xì)w根于韭菜當(dāng)中所含的維生素，除了維生素以外，還有膳食纖維酸化合物。這些營(yíng)養(yǎng)成分具有養(yǎng)肝、補(bǔ)腎溫陽、潤(rùn)腸通便。所以韭菜也開始被大家們所接受和喜愛。還有的不少人會(huì)說韭菜是一種壯陽草，男士朋友吃韭菜就特別好。在飯桌上我們都能看到這一些吃法，韭菜被用來當(dāng)做咸菜，可以用來燒烤，也可以用來做餃餡。逢年過節(jié)到時(shí)候我們經(jīng)常能看見它和雞蛋一起配菜。這兩種配在一起不僅色味兒好，香味兒那也是十足。但是最好的就是韭菜和雞蛋皮搭配在一起了。那比搭配雞蛋更好吃，接下來小編就開始傳授大家這道菜的做法。

【菜名】韭菜炒蛋皮

【食材】韭菜1大把、雞蛋皮80克、鹽1茶匙

【做法】

1、 備好主食材韭菜、雞蛋皮。如果不會(huì)做雞蛋皮的話，可以去超市買，當(dāng)然還是自己做的會(huì)比較好吃一點(diǎn)，準(zhǔn)備好雞蛋皮以后用刀把它切成1cm的長(zhǎng)條。

2、接下來就是清洗韭菜，清洗完以后將韭菜空水，空完水之后要將韭菜的根部和葉子分開切，大約切成3到4cm長(zhǎng)就可以了，食材的初步處理到這里就結(jié)束了。

3、在炒菜之前就要將鍋預(yù)熱，之后倒入食用油，用大火燒開。因?yàn)榫虏说母亢腿~子炒熟的時(shí)間不一樣，因此放入韭菜根部先翻炒一段時(shí)間后再到入它的葉子炒半分鐘。

4、炒完韭菜以后就開始倒入之前已經(jīng)做好的雞蛋皮，迅速翻炒十幾秒等香味出來之后，然后加入鹽，撒上胡椒粉稍微在鍋中調(diào)勻就可以出鍋啦！

【烹飪小貼士】

韭菜這個(gè)蔬菜并不是適合所有人的人吃。韭菜自身所帶的酸化合物對(duì)于那些腸胃不好又患有扁桃炎，中耳炎的人來說韭菜就不是壯陽草和洗腸草了，反而韭菜就成了一種傷害身體的危害物。韭菜雖然好吃，但記住一次性不要吃很多韭菜，吃很多的話腸胃一下子消化不了那么多的酸化合物，酸化合物會(huì)在腸內(nèi)長(zhǎng)期的積累，積累的量多的話反而容易去傷害腸胃，因此這種蔬菜性溫，但還是要適量的吃，不能吃太多，否則會(huì)傷害身體。今天這道菜到這里就介紹完了，大家還有哪些建議或者意見歡迎大家給小編留言！