大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。天氣炎熱，沒(méi)有胃口？在我家不存在的，包上一大鍋素餡包子，比肉包子還受歡迎，大人孩子搶著吃。今天就把這美味的素餡包子分享給大家，絕對(duì)會(huì)吃上癮 ，連吃3天都不膩，跟我學(xué)起來(lái)吧。

夏天是蔬菜生長(zhǎng)旺季，特別是韭菜，又鮮又香，一茬一茬長(zhǎng)得特別快，三天兩頭就要去地里割一次，然后包成大包子，那叫一個(gè)香，這絕對(duì)是夏天最香的菜了。就算不種韭菜，買(mǎi)著吃也很便宜，基本都是1塊錢(qián)1斤，也有1塊5兩斤的，買(mǎi)上2塊錢(qián)的就能包一大鍋香噴噴的包子。

都知道韭菜餃子好吃，韭菜包子更好吃，用它做的素餡包子和三鮮餃子一樣鮮美。首先提前把面發(fā)好，然后開(kāi)始調(diào)餡，韭菜清洗干凈切成小碎段，粉絲和木耳提前泡軟切成小段，雞蛋打散加適量鹽攪拌均勻，炒成雞蛋碎晾涼，這四種食材做的韭菜素餡包子超級(jí)好吃，頓頓吃都吃不膩。韭菜先用食用油拌勻，然后再放入其它三種食材，這樣可以防止韭菜出水發(fā)黑，接著打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，這是素餡包子好吃不散的小竅門(mén)。

最后加適量油和鹽攪拌均勻即可，包子餡就調(diào)好了，因?yàn)槭蔷虏损W的，不要加五香粉、醬油等過(guò)多調(diào)味品，會(huì)影響鮮美的口感。包子皮要搟的中間厚周邊薄，這樣才能做出皮薄餡大的大包子，放上菜餡，根據(jù)自己的手法捏緊。

每包好一個(gè)包子墊一塊兒玉米葉子，這是最好用的屜布了，實(shí)惠又方便，蒸出來(lái)的包子一點(diǎn)也不粘，還有淡淡的玉米香。包子之間要留出足夠的空隙，不要擺得太緊密，否則會(huì)粘破包子皮。放入蒸鍋后，切記不要直接開(kāi)火蒸，一定要二次醒發(fā)15分鐘，這是包子皮松軟好吃的關(guān)鍵，如果不醒發(fā)，包子皮會(huì)很硬，和死面包子一樣。

二次醒發(fā)好，大火燒開(kāi)蒸20分鐘就熟了，韭菜包子不要蒸過(guò)火，否則就不香了，關(guān)火后燜10分鐘再打開(kāi)鍋蓋，以免包子皮塌陷，香噴噴的素餡包子就出鍋了，個(gè)個(gè)白白胖胖，看起來(lái)就很誘人吧。話(huà)不多說(shuō)，先嘗一個(gè)，包子皮松軟，包子餡超級(jí)鮮香，一個(gè)大包子分分鐘吃光光，剛出鍋的素餡包子，連吃3個(gè)都不過(guò)癮，太好吃了。

夏天吃包子，就饞這個(gè)餡，比肉包子更受歡迎，大人小孩吃不厭。來(lái)個(gè)近距離特寫(xiě)，韭菜翠綠不發(fā)黑，包子皮呈蜂窩狀，看著就特別松軟，好吃得不要不要的，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧，絕對(duì)比肉包子好吃百倍。韭菜素餡包子就分享到這里了，喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有美味素餡包子的吃法，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。