秋季的氣候比較干燥，容易因為干燥出現(xiàn)咳嗽痰多的情況，其實在這個季節(jié)，我們應該多吃一些可以潤肺的食材，這樣身體健健康康，也不用吃藥，菠菜是一種價值相當高的蔬菜，因為其含有的豐富營養(yǎng)元素，被人稱為是“營養(yǎng)模范生”，對于補血、抗衰老、抗病等等都有很好的功效，而且菠菜還可以搭配多種食材，經受得住多種的烹飪，這次分享給大家的是一道用菠菜搭配豆制品做的涼拌菜，這款豆制品便是豆腐皮。

豆腐皮是豆制品中非常經典的一種，價值豐富價格低廉，常吃豆腐皮對于止咳化痰、清熱潤肺等都有很好的功效，豆腐皮是屬于高蛋白低脂肪的食材，助消化促吸收，效果非常棒，大人小孩都可以放心吃，菠菜本身便是比較脆嫩的蔬菜，將其與同樣嫩滑的豆腐皮搭配，做的菜肴必然會是相當美味的，下面我便將這道菠菜涼拌豆腐皮的做法詳細分享給大家，保證你看完后便能學會，非常簡單呢，接下來我們一起學習。

菠菜拌豆腐皮的做法：

備用食材：菠菜400克，豆腐皮2張，味精適量，白糖適量，鮮味醬油適量，香油適量；

制作過程：第一步，首先將準備好的菠菜切去老根后，清洗干凈，然后再切成比較長點的段；

第二步，鍋中添上水，加上些許的植物油和食鹽，待水煮開后，放入菠菜，焯燙一下，即可撈出；

第三步，焯過水的菠菜，過一遍涼水，再將準備好的豆腐皮也放在開水鍋中焯燙一下；

第四步，撈出來后，將其撕成小塊，過完涼水的菠菜，擠去水分，與豆腐皮放在一個容器中；

第五步，加上食鹽、味精、白糖、香味醬油和香油，攪拌均勻后，撒上些許的熟芝麻，即可開始享用。

烹飪小技巧：1、豆腐皮需要焯一遍水，這樣吃起來也會更加的干凈衛(wèi)生，注意焯水的時間要比較短，因為豆腐皮很薄，煮的時間長了，容易煮爛，口感也會大打折扣，熟芝麻也很好做，將其直接放在鍋中，干炒至發(fā)黃即可，可以選擇將其碾碎，或者是直接吃，都是可以的。

2、大家可以發(fā)現(xiàn)，菠菜一下鍋焯水就容易發(fā)黃，其實教你一招，就可以輕松解決這一問題，這一招便是，在水里加上點植物油和食鹽，植物油可以保證菠菜色澤翠綠不發(fā)黃，而加上點鹽是為了菠菜吃起來的脆嫩口感，另外菠菜焯水也是因為其中含有的草酸，所以必須要經過焯水的步驟。

3、菠菜和豆腐皮是天生的一對，搭配做菜也很簡單，一焯水一拌即可享用，再加上雙方都有高的價值，豆腐皮高蛋白低脂肪，非常的健康，關鍵還有著清熱潤肺止咳化痰的功效，非常的不錯，所以大家一定不要錯過，這道菜在干燥的秋季吃是個非常不錯的選擇。