最近全國(guó)豬肉都漲價(jià)，平時(shí)20元買(mǎi)一塊肉能吃一周，現(xiàn)在花同樣的錢(qián)買(mǎi)到手的肉少三分之一，炒兩頓菜就沒(méi)了。哈哈，現(xiàn)在朋友圈都說(shuō)炫富就買(mǎi)一大塊豬肉曬曬，證明一下自己是土豪。 昨天本來(lái)是想做頓紅燒肉吃，去市場(chǎng)一看，五花肉都23元一斤了，平時(shí)才賣(mài)15.16元左右，直接感覺(jué)吃不起豬肉了。問(wèn)了一下豬蹄漲價(jià)的少，不如買(mǎi)兩個(gè)回家燉一下呢。兩個(gè)豬蹄40元，做好后滿滿的一大盤(pán)，吃著比紅燒肉還美味，而且豬蹄含有豐富的膠原蛋白，女生多吃點(diǎn)對(duì)皮膚好，延緩衰老，一周吃一次肯定能年輕10歲。

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用料

• 豬蹄 2個(gè)
• 花生 30克
• 金針菇 一小把
• 冰糖 15粒
• 豆腐乳 一塊
• 蔥姜 少許
• 八角 2粒
• 桂皮 一小塊
• 醬油 一湯匙
• 老抽 半湯匙
• 蠔油 一湯匙
• 料酒 少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：豬蹄2個(gè)，花生30克，金針菇一小把，冰糖15粒左右，豆腐乳一塊，蔥姜，八角，桂皮少許，料酒，醬油，老抽，蠔油各一湯匙。

2、先把豬蹄處理一下，鍋里加半鍋的清水，豬蹄冷水下鍋，倒入一湯匙的料酒，我買(mǎi)好豬蹄直接讓老板給剁成小塊了。

3、燒開(kāi)鍋后輕輕翻動(dòng)一下豬蹄，去掉血水和浮沫，大約3分鐘左右

4、.豬蹄焯水后撈出控水備用

5、鍋里倒少許的植物油，把冰糖放進(jìn)去小火炒至融化，冰糖融化后出現(xiàn)焦糖色

6、接著把豬蹄放入，輕輕的翻炒幾下，讓豬蹄均勻的上色。

7、炒大約5分鐘左右就差不多了，豬蹄呈色澤金黃的焦糖色。

8、炒鍋關(guān)火后把炒好的豬蹄連同湯汁放入壓力鍋里，

9、在放入金針菇，泡過(guò)的花生，蔥姜，八角，桂皮等，加金針菇是為了吸油，吃起來(lái)也更豐富。在把豆腐乳攪碎，加一湯匙的醬油，蠔油，少許的老抽，鹽，一起攪拌均勻，倒入壓力鍋內(nèi)。

10、高壓鍋壓30分鐘即可，時(shí)間到后開(kāi)鍋，色香味俱全的鹵豬蹄就好了，聞著都超級(jí)香。

11、裝盤(pán)上桌，大塊的豬蹄肉看著就有食欲，吃一塊更是軟爛，入口即化，肥而不膩，里面的筋Q彈有嚼勁，特別的美味。

12、我們?nèi)叶继貏e愛(ài)吃，兩個(gè)豬蹄最后沒(méi)剩多少，特別是我吃的大快朵頤，多吃幾塊補(bǔ)充一下膠原蛋白吧！

13、這個(gè)鹵豬蹄做法也很簡(jiǎn)單，逢年過(guò)節(jié)也可以做一道硬菜上桌招待客人，肯定受歡迎！

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