在家制作糕點(diǎn)一直給人一種很麻煩的印象。所以除非是逢年過節(jié)，傳統(tǒng)一輩老人家做些糕點(diǎn)（馬蹄糕，蘿卜糕，芋頭糕）應(yīng)節(jié)之外。我想大家平常也真的很少機(jī)會(huì)在家自己做糕點(diǎn)（尤其現(xiàn)在的年輕一輩）。他們想吃寧愿出去買。免得麻煩。或者他們也真不懂得怎樣做。除非像我這種家庭主婦，在家有時(shí)間看孩子，自己又很愛烹飪的人才會(huì)偶然做些給家人吃。

說起糕點(diǎn)，大家可能第一時(shí)間會(huì)想到中國傳統(tǒng)的馬蹄糕，蘿卜糕，桂花糕等。還有西方的蛋糕。但在我小時(shí)候，老媽逢年過節(jié)做的紅糖年糕一直是我心中最愛的糕點(diǎn)和零食。尤其是煎著吃，特別的香。

紅糖年糕的制作方法不是太復(fù)雜。主要的材料就是糯米粉，紅糖和清水。但我自己做喜歡加點(diǎn)椰漿或直接用椰汁代替水，這樣蒸出來的年糕既有紅糖的甜也有椰漿帶來的椰香。吃起來香甜軟糯非常好吃。接下來小靜姐將和大家分享紅糖年糕的制作方法。有興趣的親們可以關(guān)注一下哦！

【紅糖年糕】

食材：糯米粉300克，紅糖100克，水100ml，椰汁1盒（200ml）。

制作步驟：

1、鍋中加水，放入紅糖，開火把紅糖煮融。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入椰汁，把紅糖水倒入椰汁中，攪拌均勻備用。

2、另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入糯米粉，把調(diào)好的紅糖椰汁水分次倒入糯米粉中，同時(shí)用筷子順時(shí)針攪拌，觀察粉漿的粘稠度（一次不要倒太多）。最后呈現(xiàn)粘稠糯米糊狀即可。

3、準(zhǔn)備一個(gè)蒸糕模具。在模具底部和四周抹上一層花生油，然后把調(diào)好的糯米糊倒入模具中。假如糯米糊表面有很多小細(xì)泡泡，可以用保鮮膜貼在糯米糊表面，把表面的氣泡粘除，讓糯米糊表面更平整。

4、用保鮮膜封口，防止蒸的時(shí)候鍋蓋中的水滴倒流，在保鮮膜表面用牙簽戳幾個(gè)小洞洞透氣。蒸鍋中放入水，燒開，把椰汁糯米糊上蒸鍋，隔水中火蒸40分鐘。

5、40分鐘后出鍋，稍微放涼后脫模即可開吃。

6、一次吃不完可以放冰箱。第二天早晨取出，切塊，放不粘鍋中，小火煎這兩面金黃。煎后吃口感更香，一口下去外層香脆里面香甜軟糯，很有層次感。早上吃上幾塊就足夠飽了。因?yàn)榕疵赘馊菀桩a(chǎn)生飽腹感。需要注意的是小朋友一次不適宜吃太多，畢竟孩子的消化系統(tǒng)還不健全，吃多了消化不了，就真的一天都不用吃飯了。

小提示：

1、紅糖具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。尤其是女性偶爾喝點(diǎn)紅糖水對身體有益。所以這糕點(diǎn)我就用了紅糖，但一次分量無需太多，稍微有甜味即可。

2、假如想省去用水化紅糖步驟，可以直接把紅糖放入椰汁中，煮開融糖即可。

3、調(diào)糯米糊時(shí)分次倒入椰汁，一次不要倒入太多，觀察期濃稠度，太細(xì)了怕不成形。

4、糯米糕吃多容易導(dǎo)致消化不良，一次不要吃太多哦！

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