豆沙甜而不膩，很多老人小孩都喜歡，今天我就來介紹幾種豆沙的做法，大家可以學(xué)了自己在家里也輕輕松松做糕點(diǎn)了，安全有保障。

1.紅豆年糕

需要用到的東西有黑米和紅豆，也可以加一些大棗什么的，看個(gè)人的口味習(xí)慣。黑米就是很普通的用電飯煲煮熟。我們做這個(gè)需要模具，可以選擇買自己喜歡的形狀或者直接找一個(gè)形狀合適的飯盒，在模具的四方都要刷一層油防止黏在模具上面。加一層黑米，注意要壓實(shí)，不然不容易成型。

然后我們要制做豆沙餡，買來的紅豆洗凈煮熟，可以把紅豆打碎這樣節(jié)省時(shí)間，放在鍋里悶爛，這一步一定要注意的是防止紅豆糊了，煮的時(shí)候可以適量加一些糖或者其他的東西，葡萄干是個(gè)很好的選擇。豆沙能用了過后，鋪一層在黑米上，也要壓緊，再加一層黑米，每一部都要壓緊，冷卻后就可以倒出來了，切小塊，放在盤子里，招待客人或者娛樂找下時(shí)刻都可以吃，很方便。

2.紅豆年糕

做年糕毫無疑問會(huì)用到糯米粉，再加上牛奶、紅糖、紅豆、少許鹽。我們首先制做蜜紅豆，步驟不難，先把紅豆洗凈，浸泡一晚，第二天，放在沸水中煮至翻滾后，小火慢煮5分鐘左右，關(guān)火悶一會(huì)。重復(fù)幾次后保證紅豆熟爛好看。處理好紅豆后，把多余的水倒掉，加上適量的鹽和紅糖，小火慢熬，紅糖融化了就可以了，靜置一晚后，甜味就進(jìn)入紅豆了。

牛奶加熱后放入紅糖，等糖融化后靜置冷卻，倒入糯米粉，攪拌，成為糯米粉漿。在慢慢把蜜紅豆倒入，一邊加一邊攪拌至均勻。處理好的材料倒入放好烘焙紙的模具中，放入沸水中蒸熟，取出后冷卻即切開食用。

今天先講這兩種做法，大家可以動(dòng)手自己試一試，自己做出來的東西一定很有成就感，還可以容易點(diǎn)給父母，軟糯的東西，正好適合老年人，兒童也可以食用，不算太甜，也不用擔(dān)心孩子張蛀牙。