這幾天，有一部BBC紀(jì)錄片在網(wǎng)上火了，轉(zhuǎn)發(fā)量點贊量播放量都高得驚人主題是大家都非常關(guān)注的話題——“如何減緩衰老”。

羅津娜·阿里醫(yī)生，在國家醫(yī)療服務(wù)體系中擔(dān)任整形外科顧問，她每天的工作都與皮膚有關(guān)。最讓她好奇的問題是——“皮膚是如何老化的？我們又應(yīng)該如何應(yīng)對呢？”于是她離開手術(shù)室，去接觸先進(jìn)的皮膚科學(xué)，結(jié)果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了她的預(yù)料！

這部紀(jì)錄片的全名是《地平線系列之駐顏奧秘》，Horizon地平線系列是1985年BBC推出的科普專欄節(jié)目，每集約50分鐘，內(nèi)容囊括歷史、人文、宗教、地理、設(shè)計、藝術(shù)、生物、哲學(xué)、環(huán)保、倫理等多個方面，是BBC連續(xù)播放時間最長的紀(jì)錄片欄目。

今天就讓我們來看看這部時長48分24秒的紀(jì)錄片，為我們提供了那些實用信息吧~

誰是皮膚殺手？

要著手保護(hù)，首先要知道到底是什么造成了皮膚的老化。

▍陽光

皮膚最為明顯可見的“兇手”，就是太陽光，它比你想象的更有威力。

膠原蛋白能讓皮膚保持彈潤的年輕狀態(tài)，如果膠原蛋白縮小，皮膚就會出現(xiàn)皺紋和凹陷，而太陽光會對膠原蛋白產(chǎn)生損傷。

《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》曾經(jīng)發(fā)布過這樣一張照片，主人公是66歲的威廉·愛德華·麥克利戈特，他是一名送奶工，近30年來朝六晚三，開著卡車穿梭在芝加哥各超市和加油站之間，因為沒有安裝空調(diào)，他每天都開著窗，太陽光長年累月的直射，是造成這樣左右臉年齡差20歲的最大原因。

紀(jì)錄片也找來了兩位職業(yè)貨車司機(jī)羅伯和阿蘭，羅伯表示自己除了肥皂和清水之外，不適用任何的護(hù)膚品，甚至連潤膚露都不用。經(jīng)過儀器的檢測，他左臉的皺紋，明顯比右臉更深也更長。而另一位司機(jī)阿蘭，則是右臉比左臉的皺紋更深。

這在一些經(jīng)常開車的人身上同樣適用。比如羅津娜醫(yī)生本人，她也每天開車，左臉的皺紋明顯比右臉要多許多。

太陽光譜的這一部分叫做UVB，這些光線的波長很短，所以只能灼傷皮膚表層，也無法通過汽車的玻璃窗戶。

但另一種形式的陽光UVA，則擁有更長的波長，能夠穿透玻璃，深入皮膚。它最終能弱化膠原蛋白，導(dǎo)致皺紋的產(chǎn)生。

簡單來說，UVA導(dǎo)致老化，UVB導(dǎo)致灼傷，所以必須防曬，而且一年四季都要防曬，晴天陰天都要防曬，室內(nèi)室外都要防曬！

▍氧氣

是的，你沒看錯，就是我們每天呼吸的氧氣。生物學(xué)家約翰·凱西已經(jīng)研究氧氣和老化之間的關(guān)系超過20年，他說，我們每次呼吸的時候，有98%至99%的氧氣用于燃燒我們吃進(jìn)去的食物，并釋放一些小分子，供我們的細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝。它會釋放大量能量，讓我們的肌肉工作。

但也許有1%到2%的氧，通常被稱為自由基，它們會攻擊我們的DNA。這些輕微的傷害日積月累，衰老的跡象就會表現(xiàn)在我們的皮膚上。雖然我們的身體對此有一定的防御和修復(fù)機(jī)制，但速度并不足以抵抗這種傷害。

那我們的身體內(nèi)部，又在發(fā)生著什么呢？這是一張皮膚組織的示意圖，上層的表皮是黑色的，下面的真皮要亮一些。產(chǎn)生幫助我們煥發(fā)青春的膠原蛋白的細(xì)胞在真皮里，這種細(xì)胞叫纖維組織母細(xì)胞（圖中紅色細(xì)胞）

再放大看，中間白色的是纖維組織母細(xì)胞，它周圍密密麻麻如蜘蛛網(wǎng)般的就是膠原蛋白。在年輕緊繃的皮膚中，纖維組織母細(xì)胞會有力地牽扯著膠原纖維，隨著年齡的增長，纖維組織母細(xì)胞老化，和膠原蛋白之間的聯(lián)系會逐步瓦解，造成皮膚的松弛。

▍葡聚糖

彼得·西博格教授的一項研究聚焦在了葡聚糖身上。葡聚糖分布在人體細(xì)胞的外表面上，它們就好像是一種基本的社交網(wǎng)絡(luò)，讓細(xì)胞之間能互相交流，傳遞信息。西博格教授還受此啟發(fā)，開發(fā)了瘧疾疫苗。年齡增長后葡聚糖的消失，會讓細(xì)胞間的交流無法實現(xiàn)，最終會對皮膚造成不良影響。

我們該怎么辦？

▍飲食4原則

加爾·詹金斯博士研究科學(xué)家所說的“氧化應(yīng)激”已經(jīng)10年了，她深信我們的飲食是保護(hù)和修復(fù)纖維母細(xì)胞的關(guān)鍵。她列出了4條原則，能夠讓我們的生活更加輕松——

1. 挑選顏色明亮的食物

在這些顏色鮮艷的蔬果中，她特別強(qiáng)調(diào)了番茄的作用，番茄富含番茄紅素，能良好吸收氧氣并防止氧化應(yīng)激。

2. 選擇味道苦澀的蔬果

比如西蘭花和小紅蘿卜，都富含芥子油苷，攝入這種元素后，它們會被儲備在皮膚中，讓皮膚細(xì)胞能進(jìn)行自我保護(hù)，天然地促進(jìn)細(xì)胞抵抗衰老。

3. 食用油脂豐富的魚

魚肉中含有Omega-3脂肪酸，能起到消炎的作用，即抑制皮膚細(xì)胞中的炎癥，只要能起到抑制作用，就對防止皮膚老化有利，因為炎癥會導(dǎo)致氧化應(yīng)激。且要選擇油脂豐富的魚類，比如鯖魚。

4. 試著避免淀粉類食物

如米飯、土豆、意大利面……

還有一個重要的問題是，我們要吃多少？這取決于食物的大小和成分，比如西蘭花，要達(dá)到效果必須每天吃半公斤以上。

▍少吃糖

糖不但會讓你變胖，而且會讓你變老。

生物學(xué)家大衛(wèi)·甘恩博士與荷蘭萊頓大學(xué)合作了一項測試，他們收集了600人的數(shù)字圖像信息，測試了每個人的血糖水平，并將他們以血糖水平分為低、中、高和糖尿病4組。然后邀請志愿者來估計圖像中面孔的年齡。結(jié)果證明，血糖高的組別被預(yù)測出的年齡要比一般組別老，一般組又要比學(xué)堂低的組老，而糖尿病那一組高于任何其他組。

羅津娜·阿里醫(yī)生也親身參與了這項測試，拍攝照片前，她被要求卸妝。之后，她的照片被混入了和她年齡相仿，皮膚相似的人群照片中，志愿者們?yōu)樗烙嫷哪挲g只有34歲，而她的實際年齡已經(jīng)44歲了。

總結(jié)這部紀(jì)錄片，且不說那些晦澀難懂的名詞，我們在日常生活能做到的就有很多：

防曬，吃顏色鮮艷的食物、吃味道苦澀的蔬果、吃油脂豐富的魚類、減少淀粉的攝入，以及，少吃糖。