煎豆腐有技巧，千萬別直接下油鍋，多加這步，豆腐金黃酥脆不粘鍋

每一天都會有新的美食被研發(fā)出來，而隨著大家如今生活節(jié)奏的加快，很多人在家里做飯的機(jī)會是越來越少了，所以經(jīng)常就會下館子，或者是食堂解決自己的一日三餐。這樣一來，很多人也會發(fā)覺，外面餐廳的菜做的都很不錯，而自己在家里就做不出如此的美味，這到底是為什么呢？而且一般在自己家做飯，一定都是盡心盡力的，畢竟是自己吃，總不能虧待了自己的胃。

就拿豆腐來說，我們自己家里煎起豆腐來，往往會出現(xiàn)又老又硬的情況，這樣一來，食材的味道就大打折扣。那有沒有什么方法，能解決這個事呢？其實，煎豆腐是有技巧的，大家在煎豆腐的時候，千萬要別直接下油鍋，只要多加這一個步驟，保證你煎的豆腐金黃酥脆還不會粘鍋。

豆腐在我們的印象中是十分常見的食材，很多人也都愛吃。其實豆腐里面也是富含很多營養(yǎng)物質(zhì)，對我們來說也是好吃不貴。豆腐的做法，也是多種多樣，可以用來做包子，包餃子之類的，也可以紅燒，還可以做湯，當(dāng)然也能燒烤……真的十分多變。就拿煎豆腐來說，大家都知道，豆腐其實是很脆弱的，幾乎是一捏就碎，而在油里面炸的話，表面的一層又很容易粘鍋，破環(huán)了豆腐的完整性。這樣不僅影響豆腐的美觀，洗鍋也是一個麻煩。

有的人為了解決這個問題，就會在鍋里放大量的食用油，這油多了，自然是要把二者給隔離開的，也就不粘了。但是這么多的油，確定不是炸豆腐？那油膩膩的感覺，你們真的吃得下，就算你真的不介意，那對我們的身體也不好啊。

所以在煎豆腐之前，一定要做好這一小步，那就是把切好的豆腐，放入鹽水中浸泡。時間大約控制在30分鐘左右吧，然后把豆腐撈出瀝干，再用廚房紙吸收剩余水分。有了這一步之后，就不用再擔(dān)心豆腐會粘鍋了，而且還不容易碎，大家一定要記得哦。

在鹽水里泡過之后呢，豆腐會更加緊實，這樣就不容易碎了。而且在鍋里煎的時候，就算是兩面金黃，也不會再粘鍋。這個方法在我們生活中還是挺好用的，大家在煎其它食材的時候，可能也能用上，所以趕緊收藏吧。雖然鹽水中浸泡半小時這一步，有點繁瑣，但是比起美味，那自然就不算什么了。