牛排是西餐中常見(jiàn)的食物，老外也很喜歡吃牛排，原因是從他們的環(huán)境中能飼養(yǎng)大量的牛，而在烹飪方式上，他們擅長(zhǎng)的五種烹飪方式煎、炸、煮、燒、烤適合大塊肉的烹飪（蔬菜并不適合這些高溫烹飪，會(huì)燒焦烤糊）。在飲食習(xí)慣上老外用刀叉吃飯，也方便了牛排的切割再吃到嘴里去。

而老外喜歡吃的牛排是半熟的，對(duì)于西餐廳廚師而言：烹飪一塊熟透的牛排是對(duì)牛排的浪費(fèi)，還不如直接吃一雙鞋子。他們喜歡半熟的牛排，也被外國(guó)廚師認(rèn)為是牛排最完美的方式。

從飲食習(xí)慣上來(lái)看我們喜歡吃全熟的食物，會(huì)要求肉完全熟透。實(shí)際上當(dāng)我們?cè)谖鞑蛷d吃一塊熟透的牛排可能會(huì)被老外取笑。那么為什么在西餐廳吃一塊熟透的牛排會(huì)被取笑？現(xiàn)在我們就來(lái)瞧瞧老外是怎么說(shuō)的。

有老外說(shuō)道：我上過(guò)一所烹飪學(xué)校，我可以說(shuō)，吃“生的”食物有一定的威望，而熟透的食物被認(rèn)為有點(diǎn)軟弱。牛排質(zhì)地軟嫩，有一些粉色肉多數(shù)人喜歡這種味道，更有咀嚼效果。相反一些太熟的牛排對(duì)我來(lái)說(shuō)，它是被燒透的肉。

還有老外嘲笑那些取笑吃熟透牛排的人，說(shuō)道：他們?cè)诔靶?，因?yàn)樗麄兪前装V，他們會(huì)告訴你他們認(rèn)為最好牛排的所有原因，然后繼續(xù)說(shuō)一份熟透的牛排有多硬……對(duì)我來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么。這些精英吃半熟的牛排，他們給全熟牛排一個(gè)偏見(jiàn)的認(rèn)識(shí)。我討厭那些認(rèn)為只有一種正確的烹飪方法或調(diào)味方法的廚師。這和那些學(xué)校里的書(shū)呆子胡言亂語(yǔ)是一樣的。把藝術(shù)遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)，認(rèn)為把垃圾粘在一起就是藝術(shù)。我不介意做半熟牛排，也不介意吃全熟牛排的人，這完全取決于個(gè)人偏好。

關(guān)于“為什么在西餐廳吃一塊熟透的牛排會(huì)被取笑？”還有老外說(shuō)道：烹飪的簡(jiǎn)單物理原理意味著，一份熟透的牛排必然比一份不太熟透的牛排少汁。一旦這樣做了，就沒(méi)有辦法把“多汁”放回肉里。我不會(huì)取笑那些喜歡吃熟肉的人。這是他們的選擇。然而，這可能會(huì)讓我覺(jué)得，那個(gè)人不適合吃一塊昂貴的牛排，我當(dāng)然也不愿意給他們買(mǎi)一塊牛排來(lái)做飯。

還有老外說(shuō)道：說(shuō)實(shí)話，我很喜歡全熟牛排。直到上大學(xué)，我當(dāng)時(shí)的男朋友帶我去一家餐館，鼓勵(lì)我點(diǎn)菲力牛排，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這種東西。在點(diǎn)餐之前，他開(kāi)始談?wù)撍s會(huì)過(guò)的一個(gè)女孩總是點(diǎn)全熟的牛排，這讓他很尷尬，甚至當(dāng)她過(guò)去點(diǎn)牛排的時(shí)候，服務(wù)員都很滑稽地看著她。所以我點(diǎn)了半熟的牛排，這是我和他最后的晚餐。