莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。再過兩天，就是大年三十除夕之夜了。這幾天，我?guī)缀趺刻於荚谟?jì)劃除夕夜的年夜飯。和往年的年夜飯不同，今年我們家里的年夜飯只有我們一家三口人吃，往年不是在姐姐家里過，就收在哥哥家里過，基本上不用我做飯，帶上嘴好好吃便是。今年我們決定在自己家里過，所以吃的就可以自由點(diǎn)了。最近這一個(gè)多月，我一直在堅(jiān)持加肥，也不能因?yàn)檫^年給荒廢了。所以決定做一道肉菜，同時(shí)也做幾道素菜。今天這道韭黃炒雞蛋就是其中的一個(gè)菜。

很多人知道韭黃，但也有很多人不知道它叫“洗腸草”經(jīng)常吃能排除體內(nèi)垃圾，清洗腸胃不長胖多吃韭黃，可增強(qiáng)人體脾胃之氣，有益肝功能。韭菜含有大量的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動，使腸胃通暢。韭黃也稱“黃韭芽”、“黃韭”，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品。韭黃我們一般家常的做法就是和雞蛋一起炒，簡單省事，又方便。調(diào)味料也不需要太多，只要一點(diǎn)鹽就可以，是一道很好的家常菜。大年三十，別光大魚大肉，分享一道素小炒，殺菌消炎，越吃越長壽?，F(xiàn)在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著做起來。

食材：韭黃1把、雞蛋3個(gè)、鹽少許。

做法：

1、食材備好。

2、韭黃洗凈，切成長段。

3、兩個(gè)雞蛋敲在碗里，雞蛋加一點(diǎn)鹽，打散。

4、鍋里倒入油，把蛋液加入用筷子快速滑好盛出備用。

5、鍋里放一點(diǎn)食用油，把韭黃段放進(jìn)去翻炒。

6、韭黃縮水后就可以放點(diǎn)鹽調(diào)味，倒入已經(jīng)炒好的雞蛋。

7、拌均勻快速出鍋。

8、一盤味美鮮香的韭黃炒雞蛋完成啦！