擔(dān)心皮蛋對(duì)身體有害，是因?yàn)榕裸U中毒吧？

因?yàn)楣糯酥谱髌さ凹恿它S丹粉，又稱鉛丹，使得皮蛋含鉛量大大超標(biāo)，對(duì)人體有害。

不過(guò)，現(xiàn)在皮蛋已經(jīng)不像古時(shí)的皮蛋了。

2010年，我國(guó)正式批準(zhǔn)硫酸銅作為皮蛋的加工助劑，自此“鉛丹皮蛋”就退出歷史舞臺(tái)了，正規(guī)的皮蛋基本都是無(wú)鉛皮蛋了。

無(wú)鉛皮蛋中的鉛含量下降了很多。大企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)的皮蛋，基本上可以將鉛含量控制在0.1~0.2毫克左右。

所以，只要是正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)的皮蛋，正常食用不需擔(dān)心鉛。

而且，皮蛋不僅是佳肴，還有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可瀉熱去火，對(duì)咽喉痛、牙周痛、眼痛等疾病的治療有利。

值得注意的是，無(wú)鉛皮蛋并不代表無(wú)鉛，只是低鉛，小朋友還是少吃皮蛋為好。

另外，由于皮蛋含鈉也較高，不利于控鹽飲食，如果吃了皮蛋，鹽就要少放一些。（12）