白米蝦炒韭菜花
白米蝦炒韭菜花的簡介及特色前些天上過一道白米蝦炒黃瓜的本地菜，有筒子問介個白米蝦是海蝦還是河蝦？呵呵，白米蝦是上海人的叫法，學(xué)名脊尾白蝦。也稱“水晶蝦”。是產(chǎn)于太湖、微山湖、巢湖等地的湖蝦，生長在湖面開闊的水域，屬淡水蝦類。其色白殼薄，體色透明，是著名的太湖三白--銀魚、白魚、白蝦之一，素有“太湖白蝦甲天下”之說。白米蝦形狀與其它淡水蝦別無二致，個頭比一般河蝦和基圍蝦要小，但其殼薄、肉嫩、味鮮，可烹制各種佳肴，且營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素...展開>>白米蝦炒韭菜花的做法詳細(xì)步驟 1、白米蝦洗凈濾水，  2、韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水過涼、姜切絲；  3、炒鍋燒熱后放油，油溫后下姜絲煸香，下白米蝦炒至變色；  4、下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加鹽、生抽、糖調(diào)味，炒勻即可。 |
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