洋蔥烤脊骨
洋蔥烤脊骨的做法詳細步驟 1、將豬脊骨沖洗干凈，鍋內(nèi)坐水，小蔥洗凈挽蔥結丟進去，生姜切一半拍松入鍋，花椒粒取一半入鍋，煮開鍋后將豬脊骨下鍋氽煮，水開二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后撈出；  2、將氽煮后的豬脊骨溫水沖凈浮沫后放入砂鍋中，加上適量清水，剩余生姜拍松入鍋，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗干凈放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)中小燜煮30分鐘左右；  3、調(diào)制烤醬，大喜大原味烤肉醬3-4勺，蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙； 4、將烤醬攪拌均勻后與豬脊骨混合，腌制30分鐘左右； 5、將洋蔥洗凈，切塊后掰成片，平鋪在墊有錫紙的烤盤上，撒上椒鹽，淋上少許白雪葡萄籽油； 6、將腌制好的豬脊骨鋪在洋蔥上面，放入預熱200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黃焦香（約20分鐘）即可。其間需翻面加刷醬料1次。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
