東北醬大骨！看的我直流口水

伯涵他爹 2016-09-11

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醬骨頭算是東北的一道傳統(tǒng)名菜。根據(jù)主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。其中又因?yàn)樨i脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯，啃起來(lái)也更有樂(lè)趣（費(fèi)勁兒?。海┒钍軞g迎。

用料

材料	用量
豬脊骨	8-9塊
燒鹵香料包（可買(mǎi)）	八角，桂皮，草豆蔻，山楂，小茴香，辣椒。
醬大骨調(diào)料包	生抽，花雕（料酒），蠔油，鹽，冰糖，老抽
面醬（蔥伴侶普通大醬）

做法

1. 涼水泡豬脊骨，常換水，泡掉血水和雜物。

2. 豬脊骨涼水入鍋，燒開(kāi)，焯干凈。

3. 豬脊骨沖洗干凈，放入高壓鍋，加入“燒鹵香料包”，“醬大骨調(diào)料包”和大醬，加入適量清水，攪拌均勻。

4. 高壓鍋大火上汽10分鐘后，轉(zhuǎn)中小火，壓30-40分鐘。

5. 出鍋后，可根據(jù)自己口味，撒上蔥花，香菜，白芝麻。

有沒(méi)有流口水呀！趕緊自己動(dòng)手做做吧！要想吃正宗的，還是來(lái)我大東北呀！哈哈！

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來(lái)自：伯涵他爹 > 《美食百科》

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