現(xiàn)在是“香椿”批量上市的季節(jié)，比前段時間便宜了很多，喜歡吃“香椿”的朋友不妨可多買一些儲存起來慢慢吃，因為過了季節(jié)香椿的味道和口感就遜色多了！儲存辦法很簡單，先把香椿洗凈，然后在開水中燙一下過涼瀝干水份，按自己平時所需食用的量分成小份，用保鮮膜把每份包好，放入冰柜的冷凍室速凍就可以，吃的時候拿出來解凍再過下開水便可食用，不影響口感和味道。今天用“香椿”再做一道北京人喜歡吃的小菜“香椿豆”，做法很簡單，具體做法如下；

原料：香椿、水發(fā)黃豆、鹽、雞粉、香油。

1. 香椿、水發(fā)黃豆、鹽、雞粉、香油。

2. 把泡黃豆用開水煮熟備用。

3. 把洗凈的香椿用開水汆燙幾秒鐘撈出。

4. 把燙好的香椿切末和煮熟的黃豆混合，里面撒少許鹽。

5. 香椿豆里再放入少許雞粉滴幾滴香油拌勻即可。

6. 然后裝盤便可食用。

溫馨小貼士：
香椿豆特點；黃綠分明、顏色美觀、咸鮮適中、清香可口。 溫馨提示； 1、干黃豆用溫水浸泡八小時以上，使之充分漲發(fā)才行，在煮的時候不宜住得太爛，有些嚼頭才好吃。 2、香椿不可煮的過久，燙變色立即撈出。未燙時香椿帶有紫色，遇開水后會立即變綠，此時要立即撈出，只需5-10秒鐘即可。 3、香椿豆里不宜再放其他調(diào)味品，香油也不宜多放只需幾滴即可，要保持香椿的原味兒才好吃。 大炒勺的這款京味兒小菜“香椿豆”就做好了。香椿豆可拌芝麻醬面吃，亦可做為下酒小菜，供朋友們參考！