做法極其簡單，調(diào)料不需太多，一道很簡單很“樸實(shí)”的涼拌菜

原料：香椿，嫩豆腐

調(diào)料：鹽，香油

做法：1、準(zhǔn)備原料

2、香椿洗凈

3、把根部老的地方摘掉

4、有開水燙一下

5、顏色變綠后控干水分

6、切成碎

7、豆腐也切成小丁

8、開水加鹽焯燙豆腐后控干水分

9、取一個(gè)小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開水?dāng)嚢杈鶆?/p>

10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可

提示：

1、豆腐選擇嫩豆腐口感最好，也便于如味兒

2、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道

3、調(diào)料只要鹽和香油這兩樣，這樣最能襯托出香椿和豆腐本來的味道

4、拌香油和鹽時(shí)候提前用少許水化開澆到菜上，只需微微攪拌即可，這樣便于豆腐保持完整。