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“烹飪時如何靠觀察來控制火候？” 的更多相關(guān)文章
詳解烹飪中【火候】的把控
做菜用什么火候才好？炒、煮、燜、炸各不同，用對了廚藝大增
菜肴制作過程中火候的掌握
怎樣看菜譜做菜
《鹵菜火候》鹵香入骨，七分鹵三分泡，9種火力調(diào)節(jié)情況，4種鍋內(nèi)沸點控制，懂沸點才會控制，這樣鹵菜火候剛剛好。
還不會做飯嗎？炒菜火候運用，旺火爆，中火煮，小火燒，微火燉
僅僅是搞懂了這幾個烹飪原理，我突然發(fā)現(xiàn)：自己竟然會做飯了
什么是“旺火、中火、小火、微火”？
淺談煨燉品的火候控制
燉牛肉用大火還是小火 燉牛肉用什么火比較好
知識庫 | 炒菜該如何用火、如何用油，是個廚師都要懂！
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淺談火候在烹飪中的作用
火候4
烘烤之法
【轉(zhuǎn)】非常有用的做飯常識
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懂了這幾個烹飪原理后，我“突然”學(xué)會了做菜
（轉(zhuǎn)載）浙江名菜---火踵神仙鴨
鹵菜師傅談火候的重要性！這就是提高菜品出成率制勝關(guān)鍵
不放一滴水的——干燒蒜香雞
為添柴燒火人鼓掌
火候記
為何館子里大火炒的菜，總要比家里炒出的菜好吃？是因為火大嗎？
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