最近，互聯(lián)網(wǎng)上出現(xiàn)了一類食物“魔幻禁忌”——

“豆腐不能碰”

“豆?jié){會爆炸”

……

帶“豆”字的，全是雷區(qū)嗎？

因為嘌呤高，很多豆制品被打入冷宮

今天，營養(yǎng)科用實驗室實測數(shù)據(jù)，給豆制品“平反”！

吃貨必看！“嘌呤紅綠燈”指南

動物內(nèi)臟，干蝦，生蠔，沙丁魚等屬于高嘌呤雷區(qū)食物。

另外，干豆（紅小豆、黃豆干）雖然也在紅色區(qū)域，但是25克豆子有可能會加250g或更多的水，煮成粥后最后嘌呤暴跌10倍，實際吃的食物的嘌呤濃度每100g不足10mg，成了標(biāo)準(zhǔn)的“低嘌呤”食物。

香菇類菇：香菇、金針菇（但是焯水后的香菇嘌呤直接減半）

豆類：豆腐、豆?jié){（每天1杯豆?jié){剛剛好）

維生素天團：冬瓜、黃瓜、番茄（含水量超高，身體無負擔(dān)）

蛋白特工：雞蛋、牛奶（乳清蛋白yyds）

雖然大部分水果嘌呤含量不高，但是，因為富含果糖，也會增加尿酸的生成，所以也要限量。 尿酸輕度升高或者恢復(fù)期的朋友，建議全日不超過200-300g（視個人身體情況）。

1. 干VS濕：干豆是刺客，泡發(fā)煮爛秒變乖~

2. 煮VS生：香菇焯水=嘌呤跳水50%！

文|楊楨

編輯|陳婷

初審|周學(xué)付

審核|江清浩、李艾琳

審核發(fā)布|陳起坤