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原創(chuàng)大碗食光大碗食光2025年04月11日 06:09四川385人 又是一年槐花飄香季，這道大自然賦予我們的美食，味道清香甘甜，很多人都喜歡吃，無論是拿來炒雞蛋還是包槐花包子、槐花饅頭、蒸槐花、槐花雞蛋餅，吃上一次就會讓你念念不忘。
今天幾個閨蜜一早就去山上摘了不少槐花，我們這里滿山遍野都是槐花樹，老遠(yuǎn)就能聞到槐花香。這里食光提醒一下大家，不管是自己采還是買現(xiàn)成的，一定要選這種似開非開的槐花，它的香味也是最濃郁的。
摘回家的槐花先一串一串的擼下來，但是不要太用力避免壓壞花朵，全部擼好放一旁備用。
但是槐花的季節(jié)性很強(qiáng)，花期比較短，錯過這段時間的話，就很難吃到那種似開非開，清香味最濃郁的槐花了，如果要是有什么方法可以讓槐花保存的更長一些該多好啊。別急，今天食光就給大家分享幾種保存槐花的好方法，留住春天的美味，保存一年都不壞，讓你一年四季都可以吃到新鮮的槐花。 第一種保存方法特別簡單，只需要把它裝到保鮮袋里，放進(jìn)冰箱冷凍保存就行，放一年也不會壞，用的時候再拿出來清洗干凈，這是最簡單的方法。
接下來把槐花倒在一個大盆里，用鹽水清洗干凈，洗的時候不要用力擠壓，輕輕的抓洗就可以?；被m然是自然生長，但是表面也會有很多灰塵。
洗干凈后，起鍋燒水，水燒開以后，加入兩勺鹽，攪拌化開，再把洗凈的槐花分次下過來焯水，經(jīng)過焯水以后，可以讓它的顏色更加鮮亮，而且還有殺菌消毒的作用。
大約需要30秒就可以，然后全部撈出來，放到提前準(zhǔn)備的涼水里透涼
待切底把它完全泡涼后，再用力擠干水分，放進(jìn)大盆中備用。
接下來分享第二種、第三種保存方法，先拿出一部分裝進(jìn)保鮮袋里，排出多余的空氣，扎緊口袋也是直接放進(jìn)冰箱冷凍就可以。如果槐花多了最好是分開裝，這樣用的時候更加方便。
剩下的把它平鋪在一個透氣的筐子里，放到太陽下晾曬。
待曬到完全脫水的狀態(tài)，裝進(jìn)保鮮袋保存就可以，不需要進(jìn)冰箱，放的時間更久。這3種最常見的槐花保存方法，無論是哪一種都特別方便，記得小時候家里以前沒有冰箱的時候都是用的曬干以后再保存的方法，這樣一年四季都能吃到大自然贈予我們的美食。槐花洗凈后，擠干水分接放進(jìn)大盆中，直接淋入食用油，攪拌均勻抓拌均勻后，再向里面少量多次加入中筋面粉，邊加面粉邊攪拌。最后加至攪拌成像這種狀態(tài)，每一粒小槐花都裹上了一層薄薄的面粉就可以了。接下來，取出蒸籠，鋪上不粘的籠墊，如果用的是純棉的抹布，需要把這個抹布給它提前打濕，不然的話，蒸出的槐花很容易粘在上面。鋪好后，把處理好的槐花到進(jìn)蒸籠中，均勻的攤開后在中間給它戳一個洞，方便上汽。接下來這一不就很關(guān)鍵了。一定要水開后再上鍋蒸，這樣蒸出的槐花顏色才會碧綠不變色，香味也不易流失。然后根據(jù)槐花的厚薄程度蒸3~5分鐘，我的槐花攤開后是3cm厚，所以蒸的5分鐘。接下來趁蒸槐花的時間，再準(zhǔn)備一點大蒜，加一點食用鹽，然后給它搗成蒜泥。搗碎后再把提前煮熟去殼的雞蛋給它放進(jìn)來，像這樣再搗成雞蛋蒜蓉，放一旁備用。時間到了，槐花蒸好后一定要趁熱把它取出來，放在干燥的大盆里，再趁熱用筷子把它抖散開，涼了就容易粘連了。調(diào)味只需要加入食用鹽和少許的食用油，以及搗好的雞蛋蒜蓉，最后攪拌均勻就非常好吃了。這樣蒸出來槐花不僅顏色漂亮，關(guān)鍵吃起來也是非常的營養(yǎng)，最重要的是槐花的香味還保留的非常多，吃起來有著濃濃的槐花香味，特別的好吃。
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